Если тебе хочется отойти от стандартов и приготовить не просто вареники с черешней, а как-то разнообразить уже привычный вкус, tochka.net предлагает тебе добавить в начинку другие ягоды, похожие по структуре, например, вишню.
Такой ягодный коктейль в варениках с черешней заметно оживит их вкус, сделает его более ярким и насыщенным. Да и выдумывать долго не придется. Тем более что обе эти ягоды совпадают по сезону созревания, по вкусовым качествам и по своей структуре, т.е. готовиться в варениках они будут одинаково.
Вареники с вишней и черешней – ингредиенты:
для теста:
- 1 стакан кефира,
- 1 яйцо,
- 2,5-3 стакана муки,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- 1 ст. ложка сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- 0,5 ч. ложки соды,
- щепотка соли,
для начинки:
- 300 г вишни,
- 200 г черешни,
- 3-4 ст. ложки сахара,
- 1 ст. ложка крахмала,
для подачи:
- 50 г сливочного масла,
- 100 мл сметаны.
Вареники с вишней и черешней – приготовление:
- Яйца разотри с сахаром и ванильным сахаром. Добавь кефир и перемешай. Затем постепенно всыпь просеянную муку, смешанную с содой и солью. В конце влей растительное масло и замеси эластичное однородное тесто.
- Переложи тесто на стол и продолжай месить руками, постепенно подсыпая муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Скатай тесто в шар, заверни пищевой пленкой и помести в теплое место на полчаса.
- В это время займись начинкой для вареников с вишней и черешней. Ягоды перебери, помой, обсуши, разрежь на половинки и очисти от косточек.
- В мисочке смешай крахмал с сахаром. Количество сахара регулируй в зависимости от сладости ягод.
- От теста отдели половину и раскатай корж толщиной примерно 2-3 мм. Стаканом или чашкой с острым краем вырежи из теста кружочки для вареников.
- В каждый кружок выложи несколько ягод, посыпь их смесью сахара с крахмалом и защипни края, формируя вареники. Крахмал не позволит ягодному соку вытекать в процессе варки.
- Слепленные вареники с вишней и черешней выкладывай на разделочную доску, посыпанную мукой. Не стоит лепить сразу все вареники, т.к. ягоды быстро пустят сок, и вареники могут расклеиться.
- Готовь вареники с вишней и черешней в большом количестве кипящей подсоленной воды. Забросив порцию вареников, аккуратно перемешивай их, пока они не поднимутся со дна и не начнут кипеть. После этого убавь огонь и вари их 5-7 минут.
- Затем готовые вареники достань шумовкой из кипятка, переложи в миску, забрось кусочек сливочного масла и перемешай, чтобы они не слиплись.
- Подавай вареники с вишней и черешней горячими со сметаной, сгущенкой, вареньем или просто сливочным маслом.
Ранее мы публиковали мифы и факты о бодипозитиве.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- ТОП-5 новинок мороженого лета-2021 от MONACO "THREE BEARS"
- Начался Петров пост 2021: что можно и нельзя есть