Сегодня в меню витаминных и полезных блюд от tochka.net – стручковая фасоль. Рецепты из нее очень простые, доступные и быстрые.
Ведь что бы ты ни готовила из этого овоща – будь то суп, гарнир или салат, спаржевую фасоль следует сначала довести до правильной и вкусной кондиции. А именно – пробланшировать несколько минут в кипятке, и делай с ней, что хочешь! Мы предлагаем сразу три рецепта для вполне полноценного обеда из стручковой фасоли.
Стручковая фасоль: рецепт супа-пюре
Легкий диетический супчик очаровательного зеленого цвета из стручковой фасоли с приятным сливочным вкусом не оставит тебя равнодушной.
Ингредиенты:
- 400 г стручковой фасоли,
- 200 г картофеля,
- пучок зелени (укроп, петрушка),
- 50 г твердого сыра,
- 20 г сливочного масла,
- 100 мл сливок (или молока),
- 800 мл воды,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Стручковую фасоль помой, очисти от хвостиков и измельчи при помощи блендера или мясорубки.
- Картофель почисти, разрежь на 2-4 части, залей водой, доведи до кипения и посоли.
- Затем добавь к картофелю стручковую фасоль и вари суп 15-20 минут до готовности картофеля.
- Измельчи зелень. Сыр потри на средней терке.
- Суп протри через сито, чтобы добиться однородной консистенции. Добавь сливочное масло, сливки, поперчи, посыпь зеленью и тертым сыром и дай настояться пару минут под крышкой.
- Подавай суп из стручковой фасоли горячим с домашними сухариками или гренками.
Стручковая фасоль: рецепт фасолевого гарнира
Это второе блюдо прекрасно подходит в качестве гарнира под любые мясные угощения, т.к. не содержит ничего лишнего – в нем только стручковая фасоль и ароматные специи.
Ингредиенты:
- 500 г стручковой фасоли,
- 1 луковица,
- 2 зубка чеснока,
- 2 ст. ложки оливкового масла,
- смесь молотых перцев по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Стручковую фасоль помой, замочи в воде на 10 минут, затем слей воду и срежь хвостики. При желании разрежь стручки на 2-3 части, чтобы в процессе приготовления стручковую фасоль было удобнее перемешивать.
- Забрось стручковую фасоль в кипящую подсоленную воду, доведи до кипения и отвари 3-4 минуты. Слей воду. Чтобы спаржевая фасоль сохранила яркий зеленый цвет, из кипятка сразу же переложи ее в ледяную воду.
- Мелко порежь лук. Измельчи чеснок.
- Обжарь лук на сковороде в разогретом оливковом масле до золотистого цвета примерно 5 минут.
- Добавь к луку спаржевую фасоль, посыпь специями, перемешай, накрой крышкой и обжарь на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая.
- В конце забрось измельченный чеснок, перемешай и сними с огня.
- Оставь готовую стручковую фасоль настоятся на 3-5 минут и подавай на стол в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Стручковая фасоль: рецепт теплого салата с фасолью и яйцами
Яркий, летний, витаминный нарядный салат получается из совершенно простых и доступных ингредиентов, основным из которых являются нежные стручки спаржевой фасоли.
Ингредиенты:
- 500 г стручковой фасоли,
- листья зеленого салата,
- 100 г консервированного зеленого горошка,
- 3 яйца,
- 2 зубка чеснока,
- 100 мл майонеза,
- 20 г сливочного масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Яйца отвари вкрутую, остуди, очисти и покроши.
- Стручковую фасоль очисти от хвостиков и провари в подсоленной воде 3-5 минут до готовности. Достань фасоль из кипятка и промой холодной водой.
- Обжарь спаржевую фасоль в сковороде в разогретом сливочном масле, помешивая, 3-5 минут.
- В конце добавь чеснок, перемешай, сними с огня и немного остуди.
- В салатницу выложи листья салата, сверху помести спаржевую фасоль, посыпь яйцами, зеленым горошком, посоли, поперчи, заправь майонезом и подавай.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Смотри видеорецепт спаржевой фасоли по-корейски:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net