Заканчивается Великий пост 2019, он продлится до 27 апреля. Установлен как напоминание о том, что находясь в пустыне Иисус Христос боролся с искушениями, обходясь без еды. Длилось голодание 40 дней.
Последняя неделя Великого поста называется Страстной, каждый день недели также называется “страстным”. В Великий понедельник и Великую среду разрешено сухоядение, в Великий вторник, Великий четверг и Великую субботу - разрешена горячая пища без растительного масла. В Великую пятницу рекомендуется полное воздержание от еды. С воскресенья уже можно есть любую пищу без ограничений.
Мусака постная
Мусака – это запеканка из баклажанов. Рецептов приготовления этого балканского блюда очень много, часто в него добавляют мясной фарш. В пост предлагаем приготовить мусаку с баклажанами, кабачками, орехами и грибами.
Ингредиенты:
- Баклажаны, кабачки, репчатый лук - по 1 шт;
- Шампиньоны - 100 г;
- Помидоры - 4 шт;
- Соевое молоко - 275 г;
- Чеснок - 1 зубец;
- Грецкие орехи - 80 г;
- Мука - 30 г;
- Растительное масло - 5 ст.л.;
- Томатное пюре;
- Зелень;
- Соль;
- Перец.
Приготовление:
- Нарезать баклажан и кабачок слайсами, обжарить на растительном масле. Выложить на бумажные салфетки.
- Нарезать мелко лук и чеснок, обжарить на сковороде в течение 5 минут.
- Нарезать грибы, добавить к луку. Обжаривать еще 5 минут.
- Нарезать кубиками помидоры, добавить в луково-грибную смесь. Залить томатным пюре по вкусу.
- Готовить на медленном огне до тех пор, когда смесь не будет напоминать соус.
- Размельчить орехи, добавить в сковороду, приправить солью и перцем.
- Смешать 3 ст.л. масла с соевым молоком и мукой. Взбить блендером.
- Смазать маслом форму для запекания, разложить по краю баклажаны и кабачки.
- Сверху залить слоями: орехово-томатный соус, далее - белый соус, потом опять томатный.
- Запекать полчаса при температуре 180 С. Украсить мелко рубленной зеленью и орехами.
Паэлья со стручковой фасолью
Паэлья - национальное испанское блюдо с шафраном и оливковым маслом. В паэлью часто добавляют овощи, морепродукты и куриное мясо. Рецептов приготовления паэльи насчитывается около трех сотен, один из них со стручковой фасолью, сладким перцем и маслинами.
Ингредиенты:
- Рис - 1 стакан;
- Сладкий перец - 1 шт;
- Замороженная стручковая фасоль - 150 г;
- Консервированная кукуруза - ½ банки;
- Маслины б/к - 15 шт;
- Оливковое масло;
- Шафран, зира, барбарис;
- Соль;
- Перец;
- Перец чили.
Приготовление:
- Отварить рис со специями.
- Приготовить на сковороде с оливковым маслом стручковую фасоль.
- Добавить нарезанный сладкий перец, перец чили и кукурузу в конце тушения фасоли. Слегка обжарить все вместе.
- Добавить приготовленный отдельно рис. Тщательно перемешать, прогреть.
- Добавить порезанные пополам маслины, перемешать.
- Прогреть минуту под крышкой, снять с огня.
Капустные котлеты
Это самодостаточное блюдо, но вполне можно употреблять котлеты вместе с гарниром.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 300 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Кипяток - 100 мл;
- Растительное масло - 5 ст. л.;
- Крупа манная, панировочные сухари - по 3 ст. л.;
- Соль.
Приготовление:
- Залить кипятком манку, оставить набухать на 10 минут.
- Нашинковать мелко капусту, хорошо обмять руками.
- Нарезать мелко лук, добавить к капусте.
- Добавить соль и запаренную манку. Перемешать.
- Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
- Обжарить на сковороде с каждой стороны по 3-5 минут.
- Выложить на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.
Пирожки с картошкой в духовке
Пирожки с картошкой готовятся очень просто и довольно быстро. Главное - приготовить хорошее тесто, а картофельную начинку трудно чем-либо испортить. Пирожки с картошкой можно приготовить не только на ужин, ими можно перекусить на следующий день на работе.
Ингредиенты:
- Мука - 500 г;
- Картофель - 400 г;
- Теплая вода - 200 мл;
- Растительное масло - 5 ст. л.;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Сахар, соль - по 1 ст. л.
- Дрожжи сухие - 1/2 ч. л.
- Заварка
Приготовление:
- Развести в теплой воде 2 ст. ложки растительного масла.
- Добавить соль и сахар.
- Соединить муку с дрожжами, добавить в воду.
- Замесить тесто, оставить на час. Еще раз вымесить, оставить на 15 минут.
- Отварить картофель.
- Мелко нарезать лук, обжарить его на сковороде с растительным маслом.
- Добавить в картофель лук, растолочь в пюре.
- Разделить тесто на части, сформировать сначала шарики, потом их сплюснуть в лепешку.
- Выложить начинку, сформировать пирожки.
- Смазать противень маслом, выложить пирожки, выпекать 15 минут при температуре 180 С.
Лобио из красной фасоли с орехами:
Традиционное блюдо грузинской кухни. Можно приготовить из любого вида фасоли, главное - не соединять их при приготовлении. Рецептов приготовления лобио очень много, но мы предлагаем классический вариант со специями, орехами и луком.
Ингредиенты:
- Фасоль красная - 200 г;
- Орехи грецкие - 100 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Зира - щепотка;
- Хмели-сунели - 1/2 ч. л.;
- Растительное масло - 3 ст. л.;
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
- Замочить красную фасоль на ночь.
- Сварить до готовности, остудить.
- Нашинковать лук, обжарить его на растительном масле со специями.
- Измельчить орехи в крошку.
- Соединить все ингредиенты. Перемешать. Дать настояться.
- Украсить зеленью и орехами.
Гречневая запеканка с яблоками и изюмом
Постящиеся в основном употребляют каши и супы. Гречневая крупа - частый гость в постном рационе. Предлагаем удивительный рецепт гречневой запеканки, это блюдо станет прекрасным завершением 7-недельного воздержания от мясо-молочных продуктов.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа - 2 стакана;
- Мед - 150 г;
- Яблоки - 3 шт.;
- Изюм - 1 стакан;
- Мука - 1 ст.л.;
- Кукурузный крахмал - 2 ст.л.;
- Растительное масло - 100 мл.;
- Разрыхлитель - 1 ч.л.;
- Соль;
- Варенье для подачи.
Приготовление:
- Сварить гречневую крупу в литре подсоленного кипятка, чтобы крупа полностью разварилась.
- Соединить муку с крахмалом и разрыхлителем, посыпать горячую кашу. Тщательно перемешать.
- Добавить мед, перемешать.
- Залить кипятком изюм, оставить на 10 минут, откинуть на сито.
- Нарезать очищенные от кожуры и семян яблоки кубиками, смешать с изюмом.
- Добавить яблочно-изюмную смесь к каше, влить масло. Перемешать все.
- Застелить форму для запекания пергаментом, выложить гречневую массу. Разровнять.
- Запекать 40 минут при температуре 180 С.
- Аккуратно выложить из формы, полить вареньем перед подачей.
А ранее мы писали для тебя рецепт приготовления вкусной сырной паски.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: