ТОП-3 рецепта салатов из молодого картофеля

Когда еще, как не в начале лета баловать себя молодой картошкой, забивая на диеты? Тем более, считается, что молодой картофель полезен. В этом корнеплоде содержится максимальное количество витаминов и минералов. При этом, риск выделения соланина, которого все так опасаются, в этом продукте минимальный. tochka.net расскажет тебе рецепт трех вкусных салатов, которые никого не оставляют равнодушными. Тем более, ты не потратишь много времени на их приготовление.

Но давай для начала разберемся - какие преимущества есть у молодого картофеля? Этот корнеплод, как и другие свежие овощи, отличается высоким содержанием биофлавоноидов. Так же молодая картошка может похвастаться таким богатством, как витамины A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, ниацин, холин и фолиевая кислота. А еще этот продукт - источник белка и минеральных веществ. Так что отбрасывай прочь свои опасения, доставай дощечку и кухонный нож и вперед к вкусным салатам.

Рецепты салатов их молодого картофеля

Рецепты салатов из молодого картофеля © depositphotos.com

Салат с молодым картофелем и курицей

Это блюдо получается очень пикантным. Секрет такого оригинального вкуса - тертый миндаль. Да и сочетание молодой картошечки с куриным филе точно может принести тебе гастрономический оргазм.

Ингредиенты:

  • Капуста брюссельская - 500 г,
  • Мелкая молодая картошка - 400 г,
  • Куриное филе - 2 шт.,
  • Миндаль тертый - 2 ст. л.,
  • Сыр - 50 г,
  • Масло оливковое - 4 ст. л.,
  • Соль, перец - по вкусу,

Приготовление:

  1. Отвари брюссельскую капусту в подсоленной воде. Молодой картофель также отвари, но в отдельной кастрюле.
  2. Порежь картошку кружочками, не очищая.
  3. Смешай картофель и капусту.
  4. Нарежь крупными кубиками куриное филе, а затем прожарь. Будь аккуратна - на сковороду нужно вылить немного оливкового масла.
  5. Добавь филе к картошке и капусте.
  6. На мелкой терке потри сыр и миндаль.
  7. Заправь салат оливковым маслом, сыром и миндалем. Специи и соль добавь по вкусу.

Салат из молодой картошки и стручковой фасоли

Фишка этого салата - оригинальная заправка. Тут уж точно - пальчики оближешь! Во время приготовления обрати внимание на то, что оливкое масло понадобиться тебе два раза, так что сильно не разгоняйся, наливая его в первый раз.

Ингредиенты:

  • Картофель - 450 г,
  • Рубленый красный лук - 2 ст. л.,
  • Красный винный уксус - 2 ст. л.,
  • Лимонный сок - 1 ст. л.,
  • Соль - по вкусу,
  • Чеснок - 1 зубчик,
  • Дижонская горчица - 1 ч. л.,
  • Оливковое масло - 1/3 чашки,
  • Натуральный йогурт - 3 ст. л.,
  • Черный молотый перец - по вкусу,
  • Рубленая зелень - 2 ст. л.,
  • Стручковая фасоль - 200 г,
  • Фета - 70 г,
  • Шпинат - 180 г.

Приготовление:

  1. Смешай измельченный чеснок, уксус, оливковое масло, лимонный сок, йогурт, соль и дижонскую горчицу.
  2. Вари фасоль в течение пяти минут.
  3. Заправку перемешай с отваренной картошкой, красным луком и зеленью.
  4. Соль и черный перец добавь по вкусу.
  5. Теперь добавь фасоль к картофелю.
  6. Укрась салат фетой и шпинатом.

Рецепты салатов из молодого картофеля © depositphotos.com

Картофельный салат с тунцом
Это блюдо - идеальное сочетание овощей и красной рыбы. Из-за тунца в ингредиентах может показаться, что салат будет готовиться вечность, но на деле он займет у тебя даже меньше времени, чем предыдущие два рецепта.

Ингредиенты:

  • Картофель - 550 г,
  • Консервированный тунец - 425 г,
  • Сельдерей - 2 стебля,
  • Томаты черри - 200 г,
  • Шпинат - 75 г,
  • Натуральный йогурт - 1/3 чашки.

Приготовление:

  1. Отвари картофель и порежь ломтиками.
  2. Разомни тунец вилкой. Перемешай рыбу и картофель.
  3. Поруби сельдерей и шпинат. Добавь их и помидоры черри к салату.
  4. Заправь блюдо несладким йогуртом.

А для фанатов молодого картофеля мы собрали блюда на любой вкус.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Читай также