Брюссельская капуста: польза и вред

Брюссельская капуста, маленькая и аппетитная, полюбилась многим. Конечно же, это полезный овощ, но и он может быть вредным. tochka.net рассказывает тебе полезные свойства брюссельской капусты и вред, который она может нанести организму.

В брюссельской капусте содержится очень много полезных веществ и микроэлементов. Этот овощ используют даже в народной медицине.

В состав брюссельской капусты входит природный сахар,  клетчатка, белки и крахмал. Именно эти компоненты участвуют в основных процессах человеческого организма. А еще в такой капусте содержится очень много витаминов, которые укрепляют организм.

Также в этом овоще много органических кислот, бета-каротина, тиамина, токоферола, рибофлавина и фолиевой кислоты. Среди микроэлементов, которыми богата брюсслельская капуста: фосфор, натрий, кальций, калий и магний. Также в небольших количествах в ней содержится марганец, железо, фтор, йод, молибден, кобальт, медь.

Естественно, все эти составляющие полезны для организма. Так, фолиевая кислота помогает снизить риск врожденных дефектов у будущих детей.

Брюссельскую капусту необходимо включать в рацион людей с повышенным уровнем холестерина в крови и проблемами с сердечно-сосудистой системой. Также она полезна тем, кто страдает из-за проболем со зрением - зеаксантин и лютеин помогут в профилактике повреждения сетчатки.

А бета-каротин, содержащийся в такой капусте, придет на помощь тем, кто часть болеет ОРВИ.

Брюссельская капуста может навредить при:

• заболеваниях ЖКТ,
• повышенной кислотности желудка, при обострении болезней ЖКТ и при проблемах с щитовидной железой, при подагре и гастрите.
• пост-инфарктном состоянии,
• при аллергии.

Ингредиенты:

• 1,5 кг брюссельской капусты,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст.л. винного уксуса,
• 100 г сливочного масла,
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовь капусту: удали внешние листики и ножки. Затем промой в воде с уксусом.
2. Вскипяти подсоленную воду, положи в нее капусту, накрой крышкой и еще раз вскипяти. Бери капусту горстью и кипяти до тех пор, пока не сваришь все 1,5 кг.
3. Промой капусту под холодной водой.
4. Половину сливочного масла растопи в сковороде, положи капусту и жарь на среднем огне до золотистого цвета.
5. Оставшееся масло растопи в ковшике.
6. Посоли капусту и вылей на нее растопленое масло перед подачей.

Кстати, мы рассказывали тебе про самые полезные сезонные продукты осени. Они уже есть у тебя в холодильнике?

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Кроме алкоголя: какие продукты нельзя есть беременным
• Продукты, которые разжижают кровь: ТОП-4