Одна из самых важных задач при подготовке к празднованию Нового года - составить меню на стол. Мы уже рассказали тебе, чего не должно быть на новогоднем столе, давали рецепты салатов, а теперь самое время подумать о легких закусках. Новогодние закуски, по факту, мало отличаются от блюд каждодневного меню, но украсить их нужно по-особенному.
Рецепты легких закусок мы подобрали с учетом того, чтобы они сочетались с любыми основными блюдами и не были тяжелыми для желудка. Не забывай, что хозяйка 2020 года, Белая Крыса, любит красивую сервировку и новые, необычные вкусы. Итак, какие закуски приготовить на Новый год?
- Рулеты из лаваша с семгой
Ингредиенты:
- 400 г семги
- 300 г феты
- 1 лист лаваша
- 1 свежий огурец
- 1 ст. л. майонеза или сметаны
- 1 зубчик чеснока
Приготовление:
- Мелко-мелко режем укроп, давим чеснок и смешиваем это с сыром и майонезом (или сметаной).
- Мажем эту массу на лаваш и сверху кладем тонко нарезанную семгу и кусочки огурца.
- Сворачиваем в трубочки и блюдо готово!
- Моцарелла с помидорами, базиликом и соусом из каперсов
Ингредиенты:
- 150 мoцapeллa
- 6 пoмидopок среднего размера
- 2-3 ветки базилика
- 4 ст.л. оливкового масла
- соль, черный перец, каперсы, орегано - по вкусу
Приготовление:
- Помидоры нарезаем на кружочки.
- Сыр режем на ломтики, такие же по толщине, как и помидоры.
- Укладываем кусочки помидоров и сыра по очереди на тарелку.
- Посыпаем базиликом и каперсами, сбрызгиваем оливковым маслом. По вкусу - солим и перчим.
- Фасоль с морковью, спаржей и чесноком
Ингредиенты:
- 400 г стручковой фасоли
- 1 морковь
- 50 г зеленого лука
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Стручковую фасоль промыть, обрезать от стручков хвостики и разрезать пополам.
- Морковь почистить и нашинковать на средней терке.
- Зубчики чеснока мелко порезать.
- На подогретой с маслом сковороде поджарить немного морковь.
- Добавить на сковороду фасоль, чеснок и посыпать солью и перцем.
- Готовить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
- Добавить в сковороду мелко нарезанный чеснок и зеленый лук. Готовить еще 5 минут.
- Закуску можно подавать к столу - она будет вкусной и в горячем, и в холодном виде.
- Закуска из кабачков с помидором и сыром
Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 2 помидора
- 100 г пармезан
- 2 ст.л. сметаны
- 4 зубчика чеснока
- пучок зелени
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Кабачки порезать кружочками толщиной в 0,5 см.
- Помидоры нарежь кружочками такой же толщины.
- Натри сыр на крупной терке, смешай со сметаной, рубленной зеленью и молотым перцем.
- Выложи на пергамент кабачки, посоли их. Сверху положи по кусочку помидора. Последний слой - сырная масса.
- Запекай в духовке примерно 20 минут при 180°С.
- Блюдо готово, можно сервировать его листьями салата.
- Тартар из лосося с каперсами и оливками
Ингредиенты:
- 500 г филе лосося
- 1 ст.л. маринованных каперсов
- 3 головки лука-шалот
- 1 ст.л. соевого соуса
- лимонный сок по вкусу
- оливковое масло
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Наруби мелко лосось.
- Очень мелко нарежь лук-шалот и каперсы.
- Выложи все в миску, добавь соевый соус, оливковое масло, соль, перец.
- Аккуратно перемешай, разложи по формочкам и отправь в холодильник на полчаса.
- Блюдо готово. Красиво задекорируй и подавай к столу!
- Теплая закуска из баклажанов
Ингредиенты:
- 4 средних баклажана
- 4 помидора
- половина луковицы
- 80 г сыра фета
- растительное масло
- 3 зубчика чеснока
- веточка петрушки
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежь баклажаны крупными кусочками, посыпь солью, перемешай и оставь на 20 мин. Позже смой соль проточной водой и высуши на бумажном полотенце.
- Обжарь баклажаны с двух сторон на масле до золотистой корочки.
- В блендер положи петрушку, измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец и измельчи. Это заправка для закуски.
- Выложи на тарелку баклажаны, сверху положи нарезанный лук. Добавь еще порезанные дольками помидоры и сыр фета. Сверху полей закуску заправкой.
- Теплая закуска готова и ждет комплиментов от гостей.
- Канапе с ветчиной и брынзой
Ингредиенты:
- тосты
- 300 г ветчины
- 250 г брынзы
- оливковое масло по вкусу
- зеленый лук
- специи по вкусу
Приготовление:
- Мажем на тосты оливковое масло, сверху посыпаем любимыми специями и ставим в духовку на 5-7 минут.
- Режем ветчину и кладем на тосты.
- Сверху крошим брынзу и мелко нарезанный зеленый лук.
- Самая простая закуска в мире готова! Готовь сразу много канапе!
Ну, и не забудь классический рецепт оливье. Без этого блюда новогодний стол невозможен!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: