Легкие закуски на Новый год 2020: ТОП-7 пошаговых рецептов

Одна из самых важных задач при подготовке к празднованию Нового года - составить меню на стол. Мы уже рассказали тебе, чего не должно быть на новогоднем столе, давали рецепты салатов, а теперь самое время подумать о легких закусках. Новогодние закуски, по факту, мало отличаются от блюд каждодневного меню, но украсить их нужно по-особенному. 

Рецепты легких закусок мы подобрали с учетом того, чтобы они сочетались с любыми основными блюдами и не были тяжелыми для желудка. Не забывай, что хозяйка 2020 года, Белая Крыса, любит красивую сервировку и новые, необычные вкусы. Итак, какие закуски приготовить на Новый год?


  1. Рулеты из лаваша с семгой

Ингредиенты:

  • 400 г семги
  • 300 г феты
  • 1 лист лаваша
  • 1 свежий огурец
  • 1 ст. л. майонеза или сметаны
  • 1 зубчик чеснока

Приготовление:

  1. Мелко-мелко режем укроп, давим чеснок и смешиваем это с сыром и майонезом (или сметаной).
  2. Мажем эту массу на лаваш и сверху кладем тонко нарезанную семгу и кусочки огурца.
  3. Сворачиваем в трубочки и блюдо готово!

Легкие закуски 2020 © depositphotos.com


  1.  Моцарелла с помидорами, базиликом и соусом из каперсов

Ингредиенты:

  • 150 мoцapeллa
  • 6 пoмидopок среднего размера
  • 2-3 ветки базилика
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • соль, черный перец, каперсы, орегано - по вкусу

Приготовление:

  1. Помидоры нарезаем на кружочки. 
  2. Сыр режем на ломтики, такие же по толщине, как и помидоры.
  3. Укладываем кусочки помидоров и сыра по очереди на тарелку.
  4. Посыпаем базиликом и каперсами, сбрызгиваем оливковым маслом. По вкусу - солим и перчим.

Легкие закуски 2020 © depositphotos.com


  1. Фасоль с морковью, спаржей и чесноком

Ингредиенты:

  • 400 г стручковой фасоли
  • 1 морковь
  • 50 г зеленого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Стручковую фасоль промыть, обрезать от стручков хвостики и разрезать пополам.
  2. Морковь почистить и нашинковать на средней терке.
  3. Зубчики чеснока мелко порезать.
  4. На подогретой с маслом сковороде поджарить немного морковь. 
  5. Добавить на сковороду фасоль, чеснок и посыпать солью и перцем.
  6. Готовить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
  7. Добавить в сковороду мелко нарезанный чеснок и зеленый лук. Готовить еще 5 минут.
  8. Закуску можно подавать к столу - она будет вкусной и в горячем, и в холодном виде.

Легкие закуски 2020 © depositphotos.com


  1. Закуска из кабачков с помидором и сыром

Ингредиенты:

  • 1 кабачок 
  • 2 помидора
  • 100 г пармезан
  • 2 ст.л. сметаны
  • 4 зубчика чеснока
  • пучок зелени
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Кабачки порезать кружочками толщиной в 0,5 см.
  2. Помидоры нарежь кружочками такой же толщины.
  3. Натри сыр на крупной терке, смешай со сметаной, рубленной зеленью и молотым перцем.
  4. Выложи на пергамент кабачки, посоли их. Сверху положи по кусочку помидора. Последний слой - сырная масса.
  5. Запекай в духовке примерно 20 минут при 180°С.
  6. Блюдо готово, можно сервировать его листьями салата.

Легкие закуски 2020 © depositphotos.com


  1. Тартар из лосося с каперсами и оливками

Ингредиенты:

  • 500 г филе лосося
  • 1 ст.л. маринованных каперсов
  • 3 головки лука-шалот
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • лимонный сок по вкусу
  • оливковое масло
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Наруби мелко лосось.
  2. Очень мелко нарежь лук-шалот и каперсы.
  3. Выложи все в миску, добавь соевый соус, оливковое масло, соль, перец.
  4. Аккуратно перемешай, разложи по формочкам и отправь в холодильник на полчаса.
  5. Блюдо готово. Красиво задекорируй и подавай к столу!

Легкие закуски 2020 © depositphotos.com


  1. Теплая закуска из баклажанов

Ингредиенты:

  • 4 средних баклажана
  • 4 помидора
  • половина луковицы
  • 80 г сыра фета
  • растительное масло
  • 3 зубчика чеснока
  • веточка петрушки
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежь баклажаны крупными кусочками, посыпь солью, перемешай и оставь на 20 мин. Позже смой соль проточной водой и высуши на бумажном полотенце.
  2. Обжарь баклажаны с двух сторон на масле до золотистой корочки.
  3. В блендер положи петрушку, измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец и измельчи. Это заправка для закуски.
  4. Выложи на тарелку баклажаны, сверху положи нарезанный лук. Добавь еще порезанные дольками помидоры и сыр фета. Сверху полей закуску заправкой.
  5. Теплая закуска готова и ждет комплиментов от гостей.

Легкие закуски 2020 © depositphotos.com


  1. Канапе с ветчиной и брынзой

 Ингредиенты:

  • тосты
  • 300 г ветчины
  • 250 г брынзы
  • оливковое масло по вкусу
  • зеленый лук
  • специи по вкусу

Приготовление:

  1. Мажем на тосты оливковое масло, сверху посыпаем любимыми специями и ставим в духовку на 5-7 минут.
  2. Режем ветчину и кладем на тосты.
  3. Сверху крошим брынзу и мелко нарезанный зеленый лук.
  4. Самая простая закуска в мире готова! Готовь сразу много канапе!

Легкие закуски 2020 © depositphotos.com


Ну, и не забудь классический рецепт оливье. Без этого блюда новогодний стол невозможен!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Читай также