В мире суперфудов и адептов правильного питания все достаточно неоднозначно. Приходя на рынок, мы теряемся в бесконечных куркумах, спирулинах и боимся поставить неправильное ударение в слове "аспарагус". Да и вообще, а что такое аспарагус?
На деле все гораздо проще. Аспарагус оказывается обыкновенной спаржей, к которой мы привыкли давным-давно, а название "моднее" спаржа получила в латинском языке (и в соцсетях твоих знакомых).
Но что готовят из аспарагуса? Почему всем срочно нужно купить аспарагус и ввести его в рацион?
Редакция tochka.net рассказывает про самые вкусные рецепты с аспарагусом и про пользу продукта.
P.s. Ты все еще можешь называть это спаржей.
Аспарагус
Аспарагус - это род растений семейства спаржевые. Он растет при сухом климате, выглядит как красивое дополнение к мясу или рыбе, а также считается не сильно калорийным - всего 20 калорий в 100 граммах.
В аспарагусе (спарже) есть витамины К, Е, А, С и группы В, фолиевая кислота, селен, медь, марганец, калий, кальций, железо. Это полезный продукт, ведь он помогает очистить организм от шлаков.
- Как выбрать аспарагус (спаржу)?
Кончики свежей спаржи должны быть плотно закрытыми и не выпускать семена, а стебли - твердые и плотные, а не мягкие и увядшие.
Свежий аспарагус не имеет запаха, а сами стебли имеют ярко-зеленый оттенок.
Аспарагус может быть самостоятельным блюдом (закуской) или дополнением к мясу или рыбе.
- Как правильно сварить аспарагус?
Кипятим большую кастрюлю подсоленной по вкусу воды (спаржа любит воду), всыпаем спаржу и варим около 3 минут. Сливаем воду, выкладываем спаржу на тарелку, добавляем специи по вкусу или поливаем соком лимона и подаем к столу.
- Аспарагус с сыром
Ингредиенты:
- 450 г спаржи
- по половине чайной ложки: сушеного чеснока, сушеного базилика, молотого орегано и сушеного тимьяна
- 200 г тертого твердого сыра
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 1 лимон
Как готовим?
- Разогреем духовку до 200 градусов.
- Спаржу промоем, высушим и выложим на противень.
- Посыпаем спаржу всеми специями и 100 г тертого сыра.
- Польем все оливковым маслом. Не забудем про соль и перец.
- Перемешаем нашу спаржу, чтобы она была равномерно покрыта всеми специями.
- Посыпаем спаржу оставшимся сыром.
- Выпекаем 10-12 минут.
- Поливаем готовую спаржу соком лимона и подаем к столу.
- Аспарагус в беконе
Ингредиенты:
- спаржа
- бекон
- оливковое масло
Как готовим?
- Спаржу хорошенько промоем и опустим в кипяток на 5 минут.
- Просушим аспарагус на бумажном полотенце, чтобы впиталась влага.
- Нарезаем бекон на тоненькие полоски.
- Завернем каждый стебелек спаржи в бекон (в виде спирали).
- Смажем противень оливковым маслом. Разложим спаржу в беконе на противень и отправим в духовку на 200 градусов на 5 минут.
- Перевернем спаржу и дадим еще 5 минут на прогревание с другой стороны.
- Следим за беконом, он должен зарумяниться.
- Подаем к столу горячим.
- Аспарагус с помидорами: как приготовить спаржу
Ингредиенты:
- 500 грамм зеленой спаржи
- 200 грамм помидор черри
- 2 зубца чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 20 грамм кедровых орехов
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- соль по вкусу
Как готовим?
- Кедровые орехи слегка обжарим на сухой сковородке.
- На среднем огне хорошо разогреем сковородку, смазываем поверхность маслом, выкладываем спаржу и жарим, часто помешивая и переворачивая, до готовности спаржи.
- Спаржу перекладываем на сервировочную тарелку, добавляем соль по вкусу. А в сковородку добавляем оставшееся масло, выкладываем помидоры черри, порезанные на половинки и придавленный чеснок. Добавляем соль по вкусу и оставляем помидоры томиться до смягченного состояния.
- Перекладываем помидоры к спарже, украшаем кедровыми орехами и подаем к столу.
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить шпинат.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: