Аспарагус: что это и с чем его едят

В мире суперфудов и адептов правильного питания все достаточно неоднозначно. Приходя на рынок, мы теряемся в бесконечных куркумах, спирулинах и боимся поставить неправильное ударение в слове "аспарагус". Да и вообще, а что такое аспарагус?

На деле все гораздо проще. Аспарагус оказывается обыкновенной спаржей, к которой мы привыкли давным-давно, а название "моднее" спаржа получила в латинском языке (и в соцсетях твоих знакомых). 

Но что готовят из аспарагуса? Почему всем срочно нужно купить аспарагус и ввести его в рацион?

Редакция tochka.net рассказывает про самые вкусные рецепты с аспарагусом и про пользу продукта. 

P.s. Ты все еще можешь называть это спаржей. 


Аспарагус

Аспарагус - это род растений семейства спаржевые. Он растет при сухом климате, выглядит как красивое дополнение к мясу или рыбе, а также считается не сильно калорийным - всего 20 калорий в 100 граммах. 

В аспарагусе (спарже) есть витамины К, Е, А, С и группы В, фолиевая кислота, селен, медь, марганец, калий, кальций, железо. Это полезный продукт, ведь он помогает очистить организм от шлаков. 

  • Как выбрать аспарагус (спаржу)?

Кончики свежей спаржи должны быть плотно закрытыми и не выпускать семена, а стебли - твердые и плотные, а не мягкие и увядшие. 

Свежий аспарагус не имеет запаха, а сами стебли имеют ярко-зеленый оттенок. 

Как приготовить аспарагус и с чем его едят?

Аспарагус может быть самостоятельным блюдом (закуской) или дополнением к мясу или рыбе. 

  • Как правильно сварить аспарагус?

Кипятим большую кастрюлю подсоленной по вкусу воды (спаржа любит воду), всыпаем спаржу и варим около 3 минут. Сливаем воду, выкладываем спаржу на тарелку, добавляем специи по вкусу или поливаем соком лимона и подаем к столу.

  1. Аспарагус с сыром

Ингредиенты:

  • 450 г спаржи
  • по половине чайной ложки: сушеного чеснока, сушеного базилика, молотого орегано и сушеного тимьяна
  • 200 г тертого твердого сыра
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • 1 лимон

Как готовим?

  1. Разогреем духовку до 200 градусов.
  2. Спаржу промоем, высушим и выложим на противень.
  3. Посыпаем спаржу всеми специями и 100 г тертого сыра.
  4. Польем все оливковым маслом. Не забудем про соль и перец. 
  5. Перемешаем нашу спаржу, чтобы она была равномерно покрыта всеми специями.
  6. Посыпаем спаржу оставшимся сыром.
  7. Выпекаем 10-12 минут.
  8. Поливаем готовую спаржу соком лимона и подаем к столу. 

Аспарагус: что это и с чем его едят  © depositphotos.com


  1. Аспарагус в беконе

Ингредиенты:

  • спаржа
  • бекон
  • оливковое масло

Как готовим?

  1. Спаржу хорошенько промоем и опустим в кипяток на 5 минут.
  2. Просушим аспарагус на бумажном полотенце, чтобы впиталась влага.
  3. Нарезаем бекон на тоненькие полоски.
  4. Завернем каждый стебелек спаржи в бекон (в виде спирали).
  5. Смажем противень оливковым маслом. Разложим спаржу в беконе на противень и отправим в духовку на 200 градусов на 5 минут.
  6. Перевернем спаржу и дадим еще 5 минут на прогревание с другой стороны.  
  7. Следим за беконом, он должен зарумяниться. 
  8. Подаем к столу горячим. 

Аспарагус: что это и с чем его едят  © depositphotos.com


  1. Аспарагус с помидорами: как приготовить спаржу

Ингредиенты:

  • 500 грамм зеленой спаржи
  • 200 грамм помидор черри
  • 2 зубца чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 20 грамм кедровых орехов
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • соль по вкусу

Как готовим?

  1. Кедровые орехи слегка обжарим на сухой сковородке.
  2. На среднем огне хорошо разогреем сковородку, смазываем поверхность маслом, выкладываем спаржу и жарим, часто помешивая и переворачивая, до готовности спаржи.
  3. Спаржу перекладываем на сервировочную тарелку, добавляем соль по вкусу. А в сковородку добавляем оставшееся масло, выкладываем помидоры черри, порезанные на половинки и придавленный чеснок. Добавляем соль по вкусу и оставляем помидоры томиться до смягченного состояния. 
  4. Перекладываем помидоры к спарже, украшаем кедровыми орехами и подаем  к столу. 

Аспарагус: что это и с чем его едят  © depositphotos.com


Ранее мы рассказывали о том, как приготовить шпинат.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Читай также