Баклажаны окультурены на Среднем Востоке, в Южной Азии и Индии около 1,5 тысячи лет тому назад. Благодаря арабам баклажаны попали в Африку, а через некоторое время их распространили по всему миру.
В 100 граммах баклажанов содержится всего 28 калорий поэтому его смело можно включать в рацион тем, кто пытается похудеть. В баклажанах содержится большое количество клетчатки, пектина, белка, калия, кальция, фосфора, железа, магния, натрия, витаминов С, В1, В2, В5, РР.
А еще, их можно легко и просто приготовить. Рецепт баклажанов на сковороде от tochka.net точно подойдет тем, кто любит овощи, но не любит сильно заморачиваться с готовкой. Закуска сочетается с большинством мясных блюд.
Ингредиенты:
- баклажан среднего размера (около 500 граммов)
- два яичных белка
- черный молотый перец и соль — по вкусу
- рафинированное подсолнечное масло
Приготовление:
- Вымыть и нарезать баклажаны кружочками.
- Положить ломтики в дуршлаг и посыпать солью.
- Оставить присоленные кружочки на 20-30 минуты. Это поможет нам убрать горечь из плодов.
- Тщательно промыть просоленные кружочки. Обсушить на бумажном полотенце и выложить на разделочную доску.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- В небольшой чашке отделить белок от яиц и взбить венчиком.
- Кулинарной кистью нанести на срезы баклажанов тонкий слой взбитого белка. Перевернуть кружочки и покрыть тонким слоем белка обратную сторону.
- В антипригарную сковороду влить рафинированное подсолнечное масло. Проследи за тем, чтобы масло покрывало половину толщины кружочков баклажанов.
- Нагреваем сковородку на среднем огне.
- Перекладываем в сковороду три кружочка баклажанов. Больше выкладывать за раз не стоит, чтобы не остудить масло.
- Обжарить баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны, до появления золотисто-коричневой корочки.
- Вынув обжаренные ломтики из сковороды, выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы собрать лишнее масло.
- Подавать баклажаны на сковороде с любым соусом по вкусу в качестве закуски или вместо овощного салата.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали как приготовить сезонный киш по рецепту Григория Германа.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: