Голубика — ягода, похожая на чернику (ее еще называют американской черникой). Она уже появилась на рынках и полках супермаркетов. Ягоды голубики низкокалорийные и невероятно полезны, регулируют уровень сахара в крови и помогают работе сердца и мозга. Редакция tochka.net рассказывает, в чем польза голубики, и кому лучше отказаться от употребления этих ягод.
Голубика: в чем пользаЯгоды голубики полюбились украинцам. От черники голубика отличается большим размером, цветом (более светлая) и формой цветоложа на ягоде (у голубики оно более изломанное). Ягоды голубики полны витаминов, поэтому давай разберемся на какие органы она оказывает положительное влияние.
Польза голубики:
- Голубика полезна для глаз. У тех, кто регулярно употребляет эти ягоды, снижается порог усталости глаз при длительной работе за компьютером.
- Голубика снижает артериальное давление. Ее можно есть для облегчения гипертонических болезней.
- Ягоды голубики снижают риск развития инфаркта миокарда на 35-40%.
- Голубика является сильным антиоксидантом.
- Употребление ягод голубики полезно для работы головного мозга. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и флавоноидов ягоды голубики помогают вылечить пораженные клетки мозга.
- Голубику можно употреблять при диабете 2 типа. Ягоды помогают снизить уровень глюкозы и вывести холестерин из организма.
Витамины и минералы в голубике:
- Витамин К1. Это питательное вещество также известно как филлохинон. Витамин К1 в основном участвует в свертывании крови, но также может быть полезен для здоровья костей.
- Витамин С. Также известный как аскорбиновая кислота, витамин С является антиоксидантом, важным для здоровья кожи и иммунной функции.
- Марганец. Этот незаменимый минерал необходим для нормального метаболизма аминокислот, белков, липидов и углеводов.
- Голубика также содержит небольшое количество витамина Е, витамина В6 и меди.
Тем не менее у такой полезной ягоды, как голубика, есть и противопоказания, а точнее, ограничения к применению. Объедаться ягодами голубики не стоит, потому что:
- Избыток антиоксидантов, которые содержатся в голубике, может нанести вред здоровью, поскольку снижается количество кислорода, поступающего в мышцы.
- Из-за употребления голубики повышается свертываемость крови.
- Людям с пониженной кислотностью также стоит отказаться от употребления голубики, так как в ягодах содержится большое количество кислот.
- Лучше не употреблять голубику беременным и кормящим матерям.
Даже несмотря на низкую калорийность голубики (в 100 граммах ягод содержится 39-45 ккал), есть килограммами ее не стоит. По мнению диетологов, достаточно съедать 1-2 стакана в день. Голубику можно есть как отдельное блюдо, так и в сочетании с другими пищевыми ингредиентами. Голубику, как и любые ягоды и фрукты, лучше есть в первой половине дня, особенно людям с избыточной массой тела.
Рецепт бисквитного рулета с голубикойИнгредиенты:
- 60 г голубики
- 2 стакана муки
- 120 г сахарной пудры
- 130 г творожного сыра
- 2 яйца
Приготовление:
- Разогрей духовку до 180 °С.
- Отдели аккуратно желтки от белков, взбей с сахарной пудрой миксером, на максимальной скорости. Масса должна слегка побелеть.
- Взбей отдельно белки до жестких пиков.
- Частями добавляй белок в чашу к желтковой массе. Перемешай все лопаткой, всыпь муку.
- Добавь остальную часть белка, замеси тесто, аккуратно перемешивая его лопаткой по часовой стрелке.
- Выложи на лист пергамента бисквитное тесто, разровняй его лопаткой.
- Выпекай бисквит 10 минут при температуре 170 °С.
- Достань бисквит, переверни его на чистое полотенце, аккуратно сними бумагу.
- Сворачивай быстро бисквит в рулет, оставь его на столе примерно на 10 минут.
- Перемешай творожный сыр с сахарной пудрой.
- Выложи крем-чиз на бисквитное тесто, разровняй его ровным слоем.
- Промой и обсуши голубику, выложи ягоды сверху на крем.
- Сверни рулет, убери в холодильник на 90 минут.
Ранее мы рассказывали, как приготовить коблер с персиками: пошаговый рецепт.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: