Осеннее меню: 5 простых блюд из корнеплодов

Есть сезонные овощи полезно, ведь именно в тот момент они обладают наиболее ценными витаминами. Сезонными овощами осенью считаются корнеплоды, поэтому tochka.net решила помочь тебе с составлением меню из блюд с морковью, пастернаком, свеклой и редькой.

Ингредиенты:

• Свекла  — 3 шт,
• Картофель  — 2 шт,
• Морковь  — 1 шт,
• Перец болгарский  — 1 шт,
• Лук репчатый  — 1 шт,
• Укроп  — 1 пучок,
• Бульон мясной  — 2,5 л,
• Масло растительное  — 2 ст. л.,
• Паста томатная  — 2 ст. ложки,
• Соль  — по вкусу,
• Перец  — по вкусу,
• Лавровый лист  — 3 шт.

Как приготовить суп со свеклой:

1. Отвариваем свеклу и нарезаем кубиками. Очищаем картофель и тоже нарезаем кубиками. Мелко нарезаем морковь, кубиками нарезаем болгарский перец.
2. В кастрюлю наливаем мясной бульон и доводим его до кипения. В бульон добавляем морковь и картофель, а через 10 минут болгарский перец.
3. Очищаем лук, мелко нарезаем. Выкладываем на сковороду и тушим его несколько минут. Потом добавляем пасту и продолжаем тушить еще некоторое время. Затем лук с пастой отправляем в суп.
4. Через 20 минут добавляем в суп свеклу, лавровый лист, мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Варим еще минут 7, а дальше выключаем огонь, накрываем суп крышкой и настаиваем еще минут 10.

Ингредиенты:

• Редька любая (у меня - дайкон) - 100 г,
• Яйцо отварное - 2 шт.,
• Зеленый лук и укроп - по 1/4 пучка,
• Морковь сырая - 1/4 шт.,
• Майонез - 1 ч. л.,
• Сметана - 2 ст. л.,
• Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Как приготовить салат из редьки с яйцом:

1. Очищаем редьку и нарезаем тонкими брусочками или натираем на крупной терке. Добавить рубленные яйца.
2. К редьке и яйцам добавляем измельченный зеленый лук и укроп, перчим.
3. Очищаем и натираем на крупной терке морковь. Добавляем майонез (по желанию), сметану и соль.
4. Салат хорошо перемешать.
5. Выкладываем вкусный и полезный салат из редьки, приготовленный с яйцом, в салатник, украшаем веточкой укропа и подать сразу же к столу.

Ингредиенты:

• Картофель — 8-10 шт.,
• Пастернак — 450 г,
• Сливочное масло — 3-4 ст.л.,
• Соль — по вкусу,
• Перец — по вкусу.

Как приготовить пюре из картофеля и пастернака:

1. Очищаем картофель и пастернак, разрезаем их на средние брусочки.
2. Перекладываем нарезанный пастернак и картофель в кастрюлю, заливаем водой, доводим до слабого кипения. Готовим, пока картофель не станет нежным, проверяем на готовность, протыкая его вилкой.
3. Сливаем часть воды из кастрюли. Возвращаем кастрюлю с картошкой и пастернаком на огонь, чтобы оставшаяся вода выкипела. Разогреваем молоко в микроволновке.
4. Выкладываем все в большую миску и добавляем туда кусок сливочного масла. Разомните картофель и пастернак толкушкой и влейте молоко (регулируйте количество влитого молока, в зависимости от предпочитаемой вами консистенции).

Ингредиенты:

• Морковь - 250 г,
• Грецкие орехи - 50 г,
• Сахар - 2 ч.л.,
• Сметана 20% жирности – 2 ст.л.

Как приготовить салат с морковью и грецкими орехами:

1. Моем и чистим морковь. Натираем на средней терке. Выкладываем морковь в чашу для салата.
2. Подготавливаем грецкие орехи. Ядра орехов моем и сушим. Измельчаем ножом или в блендере.
3. К моркови в салатнице добавляем сметану. А сверху посыпаем все грецкими орехами. Перемешиваем салат.

Ингредиенты:

• Редиска свежая - 500 г,
• Масло сливочное - 3 ст. л.,
• Горчица зерненная - 1 ч. л.,
• Зелень – пучок,
• Вода - 0,5 стакана,
• Соль, перец - по вкусу.

Как приготовить жареную редиску:

1. Редиску промываем, сушим и нарезаем четвертинками. Разогреваем сковороду с маслом и на раскаленную сковороду выкладываем редиску.
2. Жарим, помешивая, минут 10. Затем добавляем горчицу, соль, перец, зелень и воду. Тушим под крышкой еще 10 минут.
3. Выкладываем на блюдо и наша жареная редиска готова.

Больше рецептов читай на сайте smak.ua.

Ранее мы рассказывали о полезных свойствах кизила.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Осенняя выпечка: что приготовить из слив
• Киш с лососем и брокколи: рецепт от участницы "Адской кухни"