Киш с лососем и брокколи: рецепт от участницы "Адской кухни"

Узнай, как приготовить пирог с рыбой и овощами быстро и просто

tochka.net
tochka.net
автор
11 сентября, 16:07
рецепты
Киш с лососем и брокколи: пошаговый рецкепт © пресс-служба Нового канала

На Новом канале стартовал новій сезон шоу "Адская кухня".  Одной из участниц красной команды стала Карина Миргород – повар-любитель из Запорожья. Участница реалити поделилась в соцсетях способом приготовления вкусного пирога.  tochka.net расскажет как приготовить киш с лососем и брокколи по рецепту Карины Миргород.

Карина Миргород
Участница шоу "Адская кухня" Карина Миргород © пресс-служба Нового канала

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 250-270 г
  • Сливочное масло – 120 г
  • Сахар – 20 г
  • Соль – 5 г
  • Очень холодная вода – 100 мл
  • Желток куриный – 2 шт.
  • Ингредиенты для начинки:
  • Лосось – 400 г
  • Брокколи – 400 г
  • Сметана 25% – 200 г
  • Сыр моцарелла – 100 г
  • Сыр российский – 100 г
  • Сыр пармезан – 50 г (можно заменить и другим сыром)
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Соль, специи – по вкусу

киш с лососем
Как приготовить киш с лососем © пресс-служба Нового канала

Приготовление:

  1. Холодное масло измельчите вместе с мукой и солью в блендере до образования крошки. Добавьте желтки и ледяную воду, чтобы крошки собрались в шар.
  2. Тесто накройте пленкой и уберите в холодильник. Пока оно будет охлаждаться, подготовьте начинку.
  3. Филе рыбы нарежьте кусочками, а брокколи разделите на небольшие соцветия и бланшируйте в кипящей воде 5 минут. Если брокколи замороженные, то просто достаньте их из морозилки.
  4.  Раскатайте тесто довольно тонко и выложите в подходящую форму для выпечки. Очень удобно раскатывать между двумя листами пергамента, тогда тесто не будет рваться, и его легко будет перенести в форму.
  5. Тесто наколите в нескольких местах вилкой, накройте пергаментом и насыпьте груз (например, сухую фасоль, горох, специальные шарики). Потом форму с тестом поставьте в духовку на 5 минут.
  6. Для заливки смешайте яйца со сметаной, солью и специями, слегка взбейте вилкой до однородности и натрите туда сыр.
  7.  На подпеченное тесто выложите куски рыбного филе. Сверху разложите брокколи и залейте яичной смесью. Можно делать это прямо в духовке, чтобы не расплескать заливку по дороге. Делайте все аккуратно, чтобы она не переливалась через бортики теста.
  8. Потом отправляйте киш в духовку и запекайте при 180 градусах примерно 30-40 минут, в зависимости от глубины и ширины формы. Начинка должна хорошо загустеть и немного подрумяниться.
  9. Подавайте пирог теплым или полностью остывшим. 

 Недавно мы публиковали популярные ТikTok рецепты.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999