На Новом канале стартовал новій сезон шоу "Адская кухня". Одной из участниц красной команды стала Карина Миргород – повар-любитель из Запорожья. Участница реалити поделилась в соцсетях способом приготовления вкусного пирога. tochka.net расскажет как приготовить киш с лососем и брокколи по рецепту Карины Миргород.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 250-270 г
- Сливочное масло – 120 г
- Сахар – 20 г
- Соль – 5 г
- Очень холодная вода – 100 мл
- Желток куриный – 2 шт.
- Ингредиенты для начинки:
- Лосось – 400 г
- Брокколи – 400 г
- Сметана 25% – 200 г
- Сыр моцарелла – 100 г
- Сыр российский – 100 г
- Сыр пармезан – 50 г (можно заменить и другим сыром)
- Яйца куриные – 3 шт.
- Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
- Холодное масло измельчите вместе с мукой и солью в блендере до образования крошки. Добавьте желтки и ледяную воду, чтобы крошки собрались в шар.
- Тесто накройте пленкой и уберите в холодильник. Пока оно будет охлаждаться, подготовьте начинку.
- Филе рыбы нарежьте кусочками, а брокколи разделите на небольшие соцветия и бланшируйте в кипящей воде 5 минут. Если брокколи замороженные, то просто достаньте их из морозилки.
- Раскатайте тесто довольно тонко и выложите в подходящую форму для выпечки. Очень удобно раскатывать между двумя листами пергамента, тогда тесто не будет рваться, и его легко будет перенести в форму.
- Тесто наколите в нескольких местах вилкой, накройте пергаментом и насыпьте груз (например, сухую фасоль, горох, специальные шарики). Потом форму с тестом поставьте в духовку на 5 минут.
- Для заливки смешайте яйца со сметаной, солью и специями, слегка взбейте вилкой до однородности и натрите туда сыр.
- На подпеченное тесто выложите куски рыбного филе. Сверху разложите брокколи и залейте яичной смесью. Можно делать это прямо в духовке, чтобы не расплескать заливку по дороге. Делайте все аккуратно, чтобы она не переливалась через бортики теста.
- Потом отправляйте киш в духовку и запекайте при 180 градусах примерно 30-40 минут, в зависимости от глубины и ширины формы. Начинка должна хорошо загустеть и немного подрумяниться.
- Подавайте пирог теплым или полностью остывшим.
Недавно мы публиковали популярные ТikTok рецепты.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- ТОП-3 рецептов вкусных салатов с морской капустой
- Львовский сырник: 4 рецепта знаменитого галицкого лакомства
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии