Пирог с ягодами — выпечка, которая будет актуальна в любое время года. Так, летом мы используем свежие сезонные ягоды, а зимой замороженные. Рецептов приготовления пирога с ягодами довольно много, самые популярные — из слоеного теста, быстрые пироги на кефире, легкие тарты.
tochka.net предлагает тебе приготовить очень вкусный пирог с замороженными ягодами по рецепту турецкого кулинарного шоу “МастерШеф”. Для его приготовления необходимо постараться, ведь готовить придется песочное тесто. По сути, у тебя получится французский ягодный тарт. Изюминка десерта — нежный ванильный крем. Ягоды можно использовать любые: малина, вишня, черника, черная смородина, клубника, земляника.
Ингредиенты:
Для крема:
- 3 ст. молока;
- 3 яичных желтка;
- 3/4 ст. сахара;
- 3 ст.л. кукурузного крахмала;
- 1 палочка ванили;
- 1 ст.л. сливочного масла.
Для теста:
- 2 яичных желтка;
- 150 г холодного масла;
- ½ ст. сахарной пудры;
- ¼ ч.л. соли;
- 2 ст.л.холодной воды;
- 2 ст. муки.
Для начинки:
- любые замороженные ягоды;
- сахарная пудра.
Приготовление:
- Для теста смешай в чаше кухонного комбайна муку, сахарную пудру и соль.
- Добавь нарезанное кубиками холодное масло и продолжай перемешивать, пока мука и масло не растают.
- Смешай яичные желтки с холодной водой.
- Постепенно добавляй ингредиенты в комбайн и перемешивай, пока не получится тесто.
- Заверни тесто в пищевую пленку, поместить в холодильник на 1 час.
- Взбей яичные желтки с сахаром и кукурузным крахмалом в глубокой миске, пока сахар не растворится и смесь не станет белой.
- В отдельной кастрюле смешай молоко, добавь немного ванили. Закипяти.
- Добавь к яичным желткам немного молока, подогрей слегка и влей в кастрюлю с молоком.
- Перемешай и готовь, пока масса не загустеет, напоминая по консистенции пудинг.
- Сними с плиты, добавь масло по частям, чтобы крем был густым и блестящим.
- Выложи крем в отдельную емкость, чтобы он остыл, накрой полиэтиленовой пленкой и убери в холодильник.
- Разогрей духовку до 180 С, разморозь ягоды, дай стечь лишней жидкости.
- Раскатай тесто немного больше, чем диаметр твоей формы, обрежь лишнее.
- Выложи тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, сформируй бортики.
- Выпекай25 минут, дай немного остыть.
- Равномерно распредели кремовую начинку, выложи ягоды, присыпь сахарной пудрой.
Ранее мы делились с тобой рецептами вкусных осенних пирогов
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: