Пирог с замороженными ягодами: рецепт турецкого “МастерШефа”

Пирог с ягодами — выпечка, которая будет актуальна в любое время года. Так, летом мы используем свежие сезонные ягоды, а зимой замороженные. Рецептов приготовления пирога с ягодами довольно много, самые популярные — из слоеного теста, быстрые пироги на кефире, легкие тарты. 

tochka.net предлагает тебе приготовить очень вкусный пирог с замороженными ягодами по рецепту турецкого кулинарного шоу “МастерШеф”. Для его приготовления необходимо постараться, ведь готовить придется песочное тесто. По сути, у тебя получится французский ягодный тарт. Изюминка десерта — нежный ванильный крем. Ягоды можно использовать любые: малина, вишня, черника, черная смородина, клубника, земляника.

Ингредиенты:

Для крема:

  • 3 ст. молока;
  • 3 яичных желтка;
  • 3/4 ст. сахара;
  • 3 ст.л. кукурузного крахмала;
  • 1 палочка ванили;
  • 1 ст.л. сливочного масла.

Для теста:

  • 2 яичных желтка;
  • 150 г холодного масла;
  • ½ ст. сахарной пудры;
  • ¼  ч.л. соли;
  • 2 ст.л.холодной воды;
  • 2 ст. муки.

Для начинки:

  • любые замороженные ягоды;
  • сахарная пудра.

Приготовление:

  1. Для теста смешай в чаше кухонного комбайна муку, сахарную пудру и соль.
  2. Добавь нарезанное кубиками холодное масло и продолжай перемешивать, пока мука и масло не растают.
  3. Смешай яичные желтки с холодной водой.
  4. Постепенно добавляй ингредиенты в комбайн и перемешивай, пока не получится тесто.
  5. Заверни тесто в пищевую пленку, поместить в холодильник на 1 час.
  6. Взбей яичные желтки с сахаром и кукурузным крахмалом в глубокой миске, пока сахар не растворится и смесь не станет белой.
  7. В отдельной кастрюле смешай молоко, добавь немного ванили. Закипяти.
  8. Добавь к яичным желткам немного молока, подогрей слегка и влей в кастрюлю с молоком.
  9. Перемешай и готовь, пока масса не загустеет, напоминая по консистенции пудинг.
  10. Сними с плиты, добавь масло по частям, чтобы крем был густым и блестящим.
  11. Выложи крем в отдельную емкость, чтобы он остыл, накрой полиэтиленовой пленкой и убери в холодильник.
  12. Разогрей духовку до 180 С, разморозь ягоды, дай стечь лишней жидкости.
  13. Раскатай тесто немного больше, чем диаметр твоей формы, обрежь лишнее.
  14. Выложи тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, сформируй бортики.
  15. Выпекай25 минут, дай немного остыть.
  16. Равномерно распредели кремовую начинку, выложи ягоды, присыпь сахарной пудрой.

Ранее мы делились с тобой рецептами вкусных осенних пирогов

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Читай также