Морковный торт — очень вкусный десерт, рецепт которого впервые был опубликован во французской кулинарной книге в 1827 году. Морковный торт готовится достаточно просто, а ингредиенты у десерта — классические. Чтобы приготовить морковный торт используют сырую или вареную морковь, которую добавляют в тесто для коржей. Дело в том, что этот овощ обладает природной сладостью, а вкуса моркови в выпечке не чувствуется вовсе. После выпекания коржи пропитывают кремом или глазурью. Морковный торт в мультиварке получается не хуже, чем в духовке.
tochka.net предлагает тебе рецепт классического морковного торта, который просто обожают в США. Не даром 3 февраля в Америке отмечают День морковного торта. Этот десерт самый популярный в стране, начиная с 1960 года.
Ингредиенты:
- Яйца —4 шт.;
- Масло растительное — 220 г;
- Мука — 350 г;
- Морковь — 400 г (очищенная);
- Сахар — 350 г;
- Разрыхлитель для теста — 2 ч. л.;
- Корица — щепотка;
- Апельсин — 1 шт.;
- Четвертинки грецких орехов — 200 г;
- Масло сливочное — 220 г;
- Соль — 1/2 ч. л.;
- Сахарная пудра — 200 г;
- Кефир 3,2% — 1 л;
- Сметана 15-20% — 400 г
Приготовление:
- Разогрей в емкости 20 г сливочного масла до жидкого состояния.
- Поджарь орехи на сухой сковороде (без масла), переложи в пиалу, добавь соль и разогретое сливочное масло. Перемешай, отправь в морозильную камеру.
- Натри морковь на мелкой терке, на ней же подготовь цедру апельсина.
Взбей яйца с сахаром, доведи до состояния пышной массы. Смени венчики миксера на насадки для теста. - В емкость с полученной массой добавь растительное масло, вымешивай.
- Не прерывая процесс, постепенно добавь в емкость муку, разрыхлитель, щепотку корицы. Вымешивай до однородного состояния.
- В тесто добавь цедру апельсина и тертую морковь. Тщательно вымешивай смесь деревянной или силиконовой ложкой.
- Мелко поруби ножом орехи, добавь в тесто. Перемешай.
- На дно формы положи вырезанный по внутреннему диаметру пергамент, переложи в него тесто на 1/3 от общего количества.
- Разогрей духовку до 170-180 градусов. Выпекай каждый корж отдельно в одной или трех формах одновременно 25 минут.
- Вынь коржи из формы, остуди до комнатной температуры, заверни каждый корж в пищевую пленку, помести в холодильник на 3-5 часов.
- Установи дуршлаг на выбранную для него кастрюлю, застели его марлей (в 2-3 слоя).
- Вылей в дуршлаг кефир и сметану. Перемешай лопаткой, оставь в холодильнике на 12 часов.
- Взбей миксером мягкое сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру.
- Выложи в смесь получившийся сливочный сыр, продолжай взбивать до однородности.
- С каждого коржа очень тонко срежь небольшие верхушки, аккуратно крошим их пальцами в пиалу или на разделочную доску.
- На середину блюда для торта выложи лопаткой немного крема, слегка разотри его по поверхности.
- Собери торт перемазывая все коржи, а также верх и бока торта, кремом при помощи лопатки.
- Помогая лопаткой, посыпь бока торта коржевой крошкой. Также укрась и верхний корж, придавая различные узоры на твой вкус.
- Оставь в холодильнике для пропитки на 2 часа.
Ранее мы публиковали ТОП-5 рецептов салатов для романтического ужина
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: