Что приготовить на День влюбленных: полноценное праздничное меню

Через неделю во всем мире отметят День святого Валентина. Предлагаем тебе приготовить вкусный романтический ужин на День влюбленных, используя наши рецепты оригинальных блюд. 

tochka.net расскажет тебе как приготовить сицилийские канноли, нежное филе — стейк тибоун, форель в сливочном соусе. Узнай, как сделать на закуску фаршированные шампиньоны и сливочный мусс из печени трески, салат с рукколой и креветками. Удиви своего любимого десертом — творожно-ягодным тортом без выпечки.

Ингредиенты:

• Рикотта — 500 г;
• Мука — 345 г;
• Сахар — 200 г;
• Яйцо — 2 шт.;
• Корица — 5 г;
• Сливочное масло — 80 г;
• Растительное масло — 200 мл;
• Шоколад — 50 г;
• Фисташки — 30 г;
• Соль

Приготовление:

1. В большой миске смешай муку, 50 г сахара, корицу, соль, охлажденное сливочное масло. Разотри смесь в крошку. 
2. Добавь яйца и вымеси тесто. Заверни в пленку, оставить в холодильнике на час.
3. Тесто раскатай толщиной 2 мм, вырежи кружочки диаметром 10 см.
4. Каждый кружок оберни вокруг металлических трубочек и закрепи края.
5. В большой кастрюле разогрей растительное масло до 180 °C. 
6. Опусти туда несколько канноли и обжаривай до появления золотистой корочки. Остуди.
7. Смешай рикотту, щепотку корицы и оставшийся сахар до однородного крема. 
8. Начини трубочки кремом.
9. Укрась тертым шоколадом и фисташками.

Ингредиенты:

• Стейк ти-боун — 0,9 кг, толщиной примерно 4 см.;
• Черный перец грубого помола;
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло

Приготовление:

1. Примерно за полчаса до жарки стейка доведи его до комнатной температуры. 
2. Разогрей большую чугунную сковороду на среднем огне. 
3. Слегка смажь стейк растительным маслом, щедро посоли и поперчи.
4. Помести на сковороду стейк и жарь на большом огне перевернув один раз, пока мясо хорошо не подрумянится, около 7 минут для одной стороны и 4 минуты для второй стороны (для слабой прожарки). 
5. Возьми стейк щипцами и обожги края. На мгновенном термометре для мяса, вставленном перпендикулярно в стейк, должна быть температура 51°С для слабой прожарки. 
6. Переложи стейк на разделочную доску и свободно накрой фольгой. Дай отдохнуть 5 минут. 
7. Срежь вырезку и стрип-стейк с кости и нарежьте поперек волокон. 
8. Переложи на сервировочное блюдо, подавайте с горчицей, сливочным маслом или соусом из хрена. 

Ингредиенты: 

• Форель  — 600 гр;
• Лук  репчатый, сладкий перец — по 1 шт;
• Сливочное масло  — 50 гр;
• Сливки  — 100 мл;
• Лимон  — 0,5 шт;
• Специи  — по вкусу 

Приготовление:

1. Лук нарежь кольцами или полукольцами, а болгарский перец соломкой.
2. Разогрей сливочное масло на сковороде, обжарь лук. 
3. Добавь к луку перец, обжаривай вместе минуты 3-4. 
4. Влей сливки, туши 5 минут.
5. Форель промой, нарежь на порционные кусочки. 
6. Посоли и поперчи, сбрызни лимонным соком. Выложи на смазанный маслом противень. 
7. Сливочным соусом с овощами смажь каждый кусочек форели, все накрой фольгой. 
8. Отправь в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. 
9. Убери фольгу, еще минут 5 запекай. Подавай с вином. 

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 6 шт;
• Лук репчатый, ветчина — по 20 гр;
• Лук порей — 2 см;
• Бекон — 10 гр;
• Сыр твердый — 2 ч.л.;
• Соевый соус, масло растительное — 1 ч.л.;
• Чеснок — 1 зубок;
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Измельчи лук репчатый и порей, чеснок, ветчину и бекон.
2. Помести бекон на сковороду, вытоп жир.
3. Затем добавь лук и чеснок, обжаривай до прозрачности. При необходимости добавь чайную ложку масла.
4. У грибов удали ножку, а шляпки отвари в подсоленной воде 1-2 минуты.
5. Ножки мелко нарежь, добавь к луку и жарь несколько минут. Сними с огня.
6. Добавь ветчину, посоли и поперчи по вкусу.
7. Отварные шляпки сбрызни соевым соусом, поперчи.
8. Нафаршируй подготовленной начинкой, сверху посыпь сыром.
9. Запекай при температуре 180С около 10 минут.

Ингредиенты:

• Тарталетки или ломтики поджаренного хлеба;
• Печень трески — 120 г;
• Сливки — 100 мл;
• Укроп;
• Зеленый лук;
• Соль;
• Черный перец.

Приготовление:

1. Слить жидкость с печени трески, разомни рыбу вилкой до тех пор, пока масса не станет однородной. 
2. Добавь соль, перец и мелко нарезанную зелень по вкусу.
3. В отдельной емкости взбей сливки до пиков. 
4. Аккуратно силиконовой лопаткой или столовой ложкой перенеси их к печени трески. Перемешай, чтобы получился однородный мусс. 
5. Выложи мусс в тарталетки или намажь на гренки, укрась зеленью.

Ингредиенты:

• Руккола — 150 г;
• Помидоры черри — 15 шт.;
• Креветки тигровые — 500 г;
• Твердый сыр — 50 г;
• Оливковое масло — 2 ст.л.;
• Бальзамический соус — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Тигровые креветки очисти, удали кишечную вену. 
2. Обжаривай очищенные креветки на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. 
3. По желанию во время обжарки можно добавь немного специй, например, молотого чеснока или кайенского перца. 
4. Помидоры черри помой и разрежь пополам. 
5. В салатник выложить рукколу, помидоры черри и готовые креветки. 
6. Немного перемешай и сбрызни бальзамическим соусом. 
7. Натри твердый сыр на крупной терке, посыпь блюдо.

Ингредиенты:

• Бисквитное печенье — 200 г;
• Творог — 600 г;
• Йогурт — 300 г;
• Сахар — 1 стакан;
• Смесь различных ягод по желанию (вишня, киви, клубника, черника, персики, абрикосы и другие) — 350 г;
• Конфеты с орехами — 50 г;
• Лимоны — 1 шт;
• Желатин — 30 г;
• Кипяченая вода — 1 стакан.

Приготовление:

1. Творог и йогурт смешай блендером до однородной массы. Добавь сахар. 
2. Залей желатин холодной кипяченой воды на 30 минут для набухания (1 : 5). 
3. Нарежь фрукты, выбрав их 2-3 вида. Несколько штук оставь для украшения. 
4. Замоченный желатин поставь на небольшой огонь, “распустить” его до растворения. Охлади раствор до комнатной температуры.
5. Тонкой струйкой влей желатин в творожную массу с йогуртом. Массу хорошенько размешай, и взбей блендером. 
6. В прямоугольную силиконовую форму на дно уложите бисквитное печенье, нарезанные конфеты с орехами, фрукты.
7. Залей частью творожной массы. 
8. Повтори процедуру, тогда получатся слои.
9.  Убери торт в холодильник минимум на два часа.
10. Укрась ягодами и ломтиками лимона.

Ранее мы публиковали рецепты самых вкусных салатов на День святого Валентина

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Шоколадное фондю в домашних условиях на 14 февраля
• Быстрый завтрак: круассан из листового теста с Nutella