Десерт с кремом шантильи: пошаговый рецепт

Брауни — шоколадное пирожное с шоколадом внутри— одно из самых популярных лакомств в США. В начале ХХ века в книге Бостонской кулинарной школы был впервые опубликован рецепт пирожного с сырным кремом, который завоевал не меньшую популярность, чем классический брауни. Чтобы понять, насколько американцам пришелся по вкусу новый десерт, достаточно одного факта. Любовь к нему оказалась настолько сильна, что ему посвятили целый национальный праздник — National Cream Cheese Brownie Day.

И именно сегодня, 10 февраля, в праздник пирожного с сырным кремом tochka.net подготовила для тебя рецепт вкусного десерта с кремом шантильи. Крем сам по себе настолько самодостаточен, что может быть отдельным десертом. Однако как прослойка для бисквита, он просто непревзойденный. Это пирожное станет отличным дополнением к романтическому ужину на День святого Валентина.

Ингредиенты:

Для французского бисквита:

  • яйца — 4 шт.;
  • сахар коричневый — 0,5 стакана;
  • сахар белый — 0,5 стакана;
  • мука — 1 стакан;
  • ванилин — 1 г;
  • соль — 1 щепотка.

Для творожного крема:

  • сливки 33% — 200 мл;
  • творожный сыр — 140 г;
  • сахарная пудра — 50 г;
  • ванилин — 1 г.

Дополнительно:

  • вишня коктейльная — 1 небольшая баночка;
  • сахарная пудра;
  • шоколадный топпинг.

Приготовление:

  1. Слей сироп из коктейльной вишни, он понадобится для пропитывания бисквита.
  2. В чашу разбей яйца, всыпь сахар. Взбивай смесь миксером до увеличения объема в 2-3 раза. Сахар должен полностью раствориться.
  3. Добавь муку, аккуратно перемешивай при помощи силиконовой лопатки снизу вверх.
  4. Тесто перелей в форму для выпечки и отправь в разогретую до 170°С на 40 минут. 
  5. Остуди готовый бисквит на решетке.
  6. Сливки, творожный сыр, ванилин и сахарную пудру взбей до загустения сливок.
  7. С помощью круглой формы вырежи из бисквита заготовки. Каждую разрежь пополам.
  8. Окуни заготовки мягкой частью в сироп от коктейльной вишни.
  9. На каждый кружочек выложи крем, на нижние части — половинку коктейльной вишни.
  10. Сложи обе половики бисквита, а выделившийся крем обмажь вокруг пирожного.
  11. Измельчи обрезки бисквита в кухонном комбайне в крошку. Обваляй бока пирожных в бисквитной крошке.
  12. Посыпь пирожные сверху сахарной пудрой, декорируй шоколадным топпингом, укрась коктейльной вишенкой.

Мы подготовили для тебя меню романтического ужина на День влюбленных.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Читай также