Мало что может сравниться по наслаждению с бокалом вина в ванной и чем-то вкусным в придачу. И если с первыми двумя пунктами все понятно, то закуски к вину сразу вызывают много вопросов. Действительно, едой очень просто испортить себе удовольствие от такого изысканного напитка, а плохие сочетания спустят элитный сорт с небес на землю. Tochka.net поможет найти такие хорошие пары, что друзья захотят приходить в гости только к тебе.
Как сочетать вино с едой — основные правила- Изысканное с изысканным, скромное со скромным
Самое простое и важное правило — если хочешь получить удовольствие от элитного вина, не закусывай его бутербродом с колбасой, и наоборот — если сильно хочется сандвич, та дорогая бутылка, которую ты откладывала для особого случая, может подождать.
- Нежное с нежным, жирное с жирным
Нежное вино, такое как красное бургундское, в конечном итоге будет на вкус как вода, если подашь его с очень смелым блюдом, таким как карри. Блюда с ярким, пикантным и острым вкусом идеально подходят для смелых, пряных и ароматных вин.
- Жирная еда и крепкие вина
Пища с высоким содержанием жиров, масла или сливок, обычно требует одинаково насыщенного и концентрированного вина.
- Соль против кислотности
Соленость в пище резко контрастирует с кислотностью в вине. Подумай о копченом лососе и шампанском или о пармезане и Кьянти.
- Остерегайся сладкого к сладкому
С десертами внимательно относись к сладости. Продукты, которые слаще вина, делают вкус напитка тусклым.
- Сыр и орехи: фета, козий сыр, моцарелла, пармезан, кедровые орехи
- Мясо и птица: курица, индейка, свинина
- Морепродукты: жирная белая рыба, устрицы, гребешки, омары, креветки, суши.
- Фрукты и овощи: цитрусовые, зеленое яблоко, спаржа.
- Травы и специи: чеснок, эстрагон, кинза
- Соусы: цитрусовые и легкие сливочные соусы
- Десерты: сорбет, лаймовый пирог, безе, манго
- Сыр и орехи: гауда, голубой сыр, горгонзола, засахаренные грецкие орехи или орехи пекан
- Мясо и птица: колбасы, утка, свинина, ветчина, фуа-гра
- Морепродукты: морской окунь, форель, креветки
- Фрукты и овощи: абрикосы, груши, зеленые овощи
- Травы и специи: розмарин, имбирь, тайские или индийские специи.
- Соусы: острые, чатни
- Десерты: яблочный пирог, карамельный соус
- Сыр и орехи: козий сыр, бри, моцарелла, грецкие орехи
- Мясо и птица: баранина, колбаса, филе миньон, курица
- Морепродукты: тунец ахи, лосось
- Фрукты и овощи: грибы, сухофрукты, инжир, клубника.
- Травы и специи: трюфель, мускатный орех, корица, гвоздика
- Соусы: грибные, легкие-средние красные соусы
- Десерты: крем-брюле, белый шоколад
- Сыр и орехи: чеддер, горгонзола, грецкие орехи
- Мясо и птица: говядина, баранина, оленина
- Морепродукты: тунец
- Фрукты и овощи: вишня, помидоры, брокколи, бобовые
- Травы и специи: розмарин, можжевельник, лаванда
- Соусы: коричневый соус, томатный соус
- Десерты: сладко-горький шоколад
- Сыр: почти все — мягкие, полумягкие, твердые и с плесенью
- Орехи: миндаль и почти любые жареные орехи
- Мясо и птица: курица
- Морепродукты: палтус, креветки, крабы, омары, устрицы, мидии, гребешки.
- Фрукты и овощи: картофель, тыква, яблоко, кабачки, манго.
- Травы и специи: эстрагон, кунжут, базилик
- Соусы: сливочные соусы, песто
- Десерты: банановый хлеб, ванильный пудинг.
Недавно мы рассказывали о вкусных постных рецептах.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Ботинком, пальцем, шнурком: 5 способов открыть вино без штопора
- Вино из вишни: рецепт домашнего алкоголя