Консервация березового сока: два рецепта домашних заготовок

Наступает пора сбора березового сока. Этот природный напиток славится не только своим нежным вкусом, но и несомненной пользой. Вот только сезон его скоротечен и длится всего 2-3 недели. Так что успей насладиться этим эликсиром в свежем виде, а также сделать запасы на потом.

tochka.net поделится несложными рецептами, как консервировать березовый сок с разными вкусами.

Березовый сок с цитрусами

Попробуй березовый сок с апельсином. Он получается ничуть не хуже обычного лимонада.

Ингредиенты:

  • 5 л березового сока,
  • 1 апельсин,
  • половинка лайма,
  • 1 стакан сахара.

Приготовление:

  1. Березовый сок процеди через марлю, поставь на огонь и вскипяти.
  2. Лайм нарежь тонкими ломтиками вместе с кожурой, ошпарь кипятком и разложи по стерилизованным банкам.
  3. Из апельсина отожми сок.
  4. Добавь в березовый сок сахар, сок апельсина и снова доведи до кипения.
  5. Разлей сок по банкам и закатай.
  6. Переверни банки вверх дном и укутай одеялом до полного остывания.
Консервация березового сока с мятой

Прекрасный освежающий и ароматный напиток получается, если закатать березовый сок с мятой.

Ингредиенты:

  • 3 л березового сока,
  • веточка сухой мяты,
  • 5 ст. ложек сахара,
  • щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Березовый сок процеди.
  2. Поставь на огонь, доведи до кипения и сними пену.
  3. Добавь в сок сахар, лимонную кислоту и мяту.
  4. Дай соку покипеть 5 минут и разлей по стерилизованным банкам.
  5. Банки закатай, переверни вверх дном и укутай одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!


Ранее мы рассказывали, как приготовить квас из березового сока.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: