Шарлотка — один из самых простых в приготовлении десертов, которые не требуют много времени. Как правило, ее готовят с яблоками. Однако существует уйма рецептов с другими ингредиентами. Редакция tochka.net предлагает тебе испечь как классическую шарлотку, так попробовать вариации этого замечательного сладкого блюда. Приготовим также шоколадную шарлотку с орехами, шарлотку с вишней и абрикосами, шарлотку с грушами.
Классическая шарлотка с яблокамиИнгредиенты:
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 4 яйца
- 1 кг яблок
- 1 ч. л. корицы
Приготовление:
- Порежь яблоки тонкими ломтиками или кубиками средних размеров и пересыпь их сахаром (полстакана) и корицей.
- Отдели белки от желтков.
- Взбей белки с сахаром с помощью венчика или миксера. Хорошо взбитая яичная масса вспениться и увеличиться в объеме в два-три раза, а сахар полностью раствориться.
- Хорошо перемешай желтки с оставшейся частью сахара и постепенно добавляй в них муку, замешивая тесто.
- Затем, осторожно перемешивая, постепенно добавляй в тесто взбитые белки.
- Круглую форму для выпечки смажь сливочным маслом и присыпь панировочными сухарями или постели пергамент, смазанный маслом.
- Выложи в форму яблоки и залей равномерно тестом.
- Для выпечки шарлотки очень важно разогреть духовку до 180 градусов заранее, чтобы тесто не опало. Время выпекания — 30-40 минут. Готовая шарлотка должна приобрести золотистую корочку.
- Готовую шарлотку не вынимай сразу из духовки, пока она полностью не остынет.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 2 ст. л. какао-порошка
- 4 яйца
- 3-4 яблока
- 100 г орехов (грецкие или фундук)
- щепотка соли
Приготовление:
- Порежь яблоки тонкими ломтиками и смешай с половиной сахара. Измельчи орехи.
- Отдели желтки от белков. Смешай муку с какао-порошком, посоли. Взбей желтки с сахаром и добавляй в муку, замешивая тесто.
- Белки тщательно взбей до образования пены и растворения сахара.
- Постепенно вливай взбитые белки в тесто и осторожно перемешивай.
- Круглую форму застели пергаментом, смазанным маслом, выложи яблоки. Затем равномерно залей тестом. Сверху присыпь измельченными орехами.
- Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1,5 стакана сахара
- 500 г абрикосов без косточек
- 500 г вишни без косточек
- 4 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
- сахарная пудра
Приготовление:
- Очисти абрикосы и вишни от косточек.
- Отдели белки от желтков.
- Смешай муку, ванильный сахар и желтки и замеси тесто.
- Взбей белки с частью сахара до пены, и аккуратно перемешивая, добавляй в тесто.
- Форму для выпечки застели пергаментом. Смешай вишни и абрикосы со стаканом сахара и выложи на дно. Затем залей тестом.
- Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Не вынимая из духовки, дай полностью остыть. Готовую шарлотку посыпь сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 4 груши
- 1/2 ч. л. соли
- 1/8 ч. л. мускатного ореха (по желанию)
- сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
- В миску разбей яйца, добавь сахар, мускатный орех и взбей миксером.
- Добавь муку и еще раз как следует взбей.
- Груши очисть от кожуры, нарежь мелкими кусочками. Сложи их в форму, смазанную сливочным маслом.
- Залей груши тестом. Отправь в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут.
- Остуди, посыпь сахарной пудрой.
Ранее мы публиковали 3 рецепта легендарного коктейля дайкири.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: