Кисловато-сладкие ягодные соусы чаще всего подают на десерт к блинам, сырникам, кашам. Но заправки на основе ягод прекрасно сочетаются по вкусу с мясом, сыром, салатами. Они придают блюдам неповторимую пикантность и изысканность. Самым ароматным получается соус из клубники. Именно его и советует приготовить Шеф "Адской кухни" (Новый канал) Алекс Якутов.
Клубничный соус для мяса: рецептИнгредиенты:
- 1 кг — клубники (или другой ягоди)
- 0,5 ч. л. — соли
- 1 ст. л. — имбиря
- 1 ст. л. — бальзамического уксуса
- 100 г — сахара
- 1 шт. — перца чили
- Половина лимона
Приготовление:
- Клубнику промойте, поместите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая, доведите до кипения. Когда сахар растворится, добавьте тертый имбирь, соль и перец чили без семян. Варите около пяти минут.
- Затем немного остудите и измельчите все блендером до состояния однородного пюре.
- Перелейте содержимое в сотейник или глубокую сковороду, добавьте бальзамический уксус и выжатый из половины лимона сок. На небольшом огне варите соус, помешивая, до желаемой густоты. Это займет примерно 15 минут.
- Остудите соус и подавайте к блюдам.
Ранее мы написали ТОП-5 рецептов приготовления хумуса с фото.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: