Народный кулинар страны, автор книг, ведущий Сніданку з 1+1 Руслан Сеничкин, за 11 лет работы на телекухне, приготовил около трех тысяч различных рецептов. Большинство из них — традиционные украинские блюда.
Специально к 30-летию Независимости Украины, звездный кулинар поделился своими любимыми колоритными блюдами, которые пробовал в разных уголках нашей страны.
- На Полтавщине, кроме галушек с грибами и шкварками, телеведущий рекомендует отведать потрибку (ливер), мандрики — лепешки из теста и сыра и затирку (Кочана каша).
- На родной Днепропетровщине, обожает Шпундру — это поджаренное мясо в свекольном квасе, фаршированные гусиные шейки и печеночные паштеты.
- На Житомирщине — фантастические драники, особенно в Коростене, столице этого блюда — говорит ведущий.
- Слобожанщина влюбила Сеничкина в товченики — это кусочки мяса или рыбы, сваренные в бульоне, с маслом и луком. Также в изумительный брюх — свинину, жареную с луком и перцем.
- В Нежине нравятся закрутки из огурцов и кабачковая икра.
- В Сумах — борщ на свекольном квасе.
- Говорит, что нигде так вкусно не готовят жаркое с мясом, картофелем и квашеной капустой, как на Черниговщине.
- На Юге, титульная кухня — блюда из рыбы. Уха по-николаевски, фаршированные баклажаны и перцы на Херсонщине.
- А какие биточки из бычков в Одессе и здешний форшмак с сезонной дунайки конце весны — уникальный вкус!
- В Крыму обожал пробовать бурму, национальную крымскотатарский блюдо в виде рулета.
Мне пришлась по душе бурма с тыквой и орехами, запеченная до хрустящей корочки. Это очень вкусный и ароматный десерт!вспоминает телекулинар.
- Но больше всего, Сеничкину нравится вкус Карпат! Сытный банош с овечьей брынзой, гуцульская колбаса — гурка. Насыщенный бограч из говядины, перца, грибов, лука, чеснока и приправ. Обязательный для угощения форель — запеченная форель, и просите подать с белыми грибами в сметане. А еще поразили гамбовцы. Несмотря на то, что это хрустящие шарики из картофеля — это блюдо-десерт. Жарится в масле, а в середине в качестве начинки — слива.
Кстати, любовь к кулинарии у Руслана от мамы, Веры Антоновны. С детства он помогал ей готовить обеды и ужины для всей семьи. Интересно, что родственники Руслана по маминой линии — из казацкого края. Родовое гнездо его прадедов Колесников — село Рохманивка на Днепропетровщине, украинские земли на пересечении путей, где когда-то располагалась Запорожская Сечь. Поэтому любовь к украинским блюдам — в ДНК Руслана.
Ранее мы рассказывали, как законсервировать помидоры на зиму: ТОП-3 рецептов.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: