Топ-5 рецептов новогоднего оливье

Салат с французским именем давно и крепко закрепил свои позиции на украинских новогодних столах. Он был создан в XIX веке французским поваром Люсьеном Оливье для привлечения посетителей в собственный трактир. Поговаривают, что аутентичный рецепт оливье вместо колбасы содержал рябчики и раковые шейки. К тому же создатель салата держал свой рецепт в секрете. Впрочем, все тайное когда-то становится явным, и сегодня tochka.net поделится с тобой пятью рецептами культового салата. Приготовь самый оригинальный по твоему мнению и удиви своих гостей.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Оливье классический

Ингредиенты:

  • 7 картофелин
  • 5 морковок
  • 6 маринованных огурцов
  • 1 банка зеленого горошка
  • 6 куриных яиц
  • 300 г вареной колбасы
  • 100 г сметаны
  • 200 г майонеза
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Отвари картофель, морковь и яйца, все нарежь мелкими кубиками.
  2. Смешай все ингредиенты и заправь майонезом и сметаной.
  3. Добавь соль и перец по вкусу. По желанию используй для заправки облегченный йогуртовый соус или веган-майонез.
Оливье оригинальный

Ингредиенты:

  • 2 рябчика
  • 4 картофелины
  • 50 г салата латук
  • 80 г майонеза
  • 2 свежих огурца
  • 8 раковых шеек
  • 2 ч.л. каперсов
  • 10 оливок

Для соуса кабуль:

  • 20 г сливочного масла
  • 40 г муки
  • 40 г хрена белого
  • 40 г сливок

Приготовление:

  1. Для соуса кабуль растопи на сковороде сливочное масло, поджарь на нем муку до золотистого цвета, добавь хрен и сливки, прогрей и остуди.
  2. Отвари или запеки рябчиков, отдели мясо от костей и порежь.
  3. Вареный картофель и огурцы наруби кубиками. Переложи ингредиенты в миску, добавь каперсы и оливки, заправь майонезом и соусом кабуль.
  4. Укрась вареными раковыми шейками, салатом латук.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Оливье вегетарианский

Ингредиенты:

  • 5 картофелин
  • 150 г тофу
  • 1 соленый огурец
  • 1 свежий огурец
  • 1 морковь
  • ½ банки консервированного горошка
  • ½ банки консервированной кукурузы
  • 4 яйца
  • 1 луковица
  • 150 г майонеза

Приготовление:

  1. Отвари морковь, картофель и яйца.
  2. Нарежь огурцы, овощи, яйца и тофу кубиками, измельчи луковицу.
  3. Смешай все компоненты, посоли, поперчи и заправь майонезом.
Оливье крабовый

Ингредиенты:

  • 400 г хурмы
  • 300 г моркови
  • 200 г огурцов
  • 200 г соленых огурцов
  • 300 г консервированного зеленого горошка
  • 600 г мяса краба
  • 300 г майонеза
  • 50 г зеленого лука
  • 10 куриных яиц

Приготовление:

  1. Мясо краба измельчи, хурму и огурцы порежь кубиками.
  2. Морковь и яйца отвари и нарежь кубиками.
  3. Все ингредиенты перемешай, заправь майонезом. Добавь соль и перец по вкусу.
Оливье с грушей

Ингредиенты:

  • 5 картофелин
  • 2-3 морковки
  • 1 груша
  • 100 г консервированного зеленого горошка
  • 150 г варено-копченой ветчины
  • 100-150 г майонеза
  • зеленый лук
  • 2 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

  1. Отвари картофель и морковь, очисти и нарежь кубиками. Такими же кубиками нарежь ветчину.
  2. Не смешивая ингредиенты, слегка заправь каждый из них майонезом.
  3. Грушу очисти, нарежь и сбрызни лимонным соком.
  4. Горошек разомни в грубое пюре, посоли, поперчи и добавь лимонный сок.
  5. Собери салат слоями в кулинарном кольце в такой последовательности: картофель, ветчина, груша, морковь и пюре из горошка. Смажь майонезом и посыпь нарезанным зеленым луком.

Мы подготовили для тебя оригинальный рецепт оливье от Адского Шефа.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Читай также