Лиза Глинская поделилась рецептом зимнего торта "Елочка"

Известная кондитер и блогер Лиза Глинская часто делится невероятными рецептами десертов в программе "Ранок з Україною". А их особенностью становятся не только вкус и внешний вид, но и то, что общая не выходит за пределы 300 гривен. Недавно кондитер рассказала, как приготовить идеальный зимний торт, который станет украшением любого праздничного стола. Вкусным рецептом поделимся и мы.

Ингредиенты для пряничного теста (3 коржа):

• 100 г меда
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 100 г яйца
• 5 г пищевой соды
• 400 г муки

Приготовление:

1. Засыпать сахар в сотейник и нагреть до состояния карамели.
2. Тонкой струйкой, помешивая, залить горячее сливочное масло с медом.
3. Снять сотейник с плиты. Добавить соду, перемешать. Оставить на 10 минут.
4. Добавить яйцо, затем муку. Замесить тесто, убрать его в холодильник на 12 часов.
5. Раскатать тесто на пергаменте, вырезать металлической формой елочку, толщина 5-6 мм, наколоть его вилкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке – 8-10 минут.

Ингредиенты для приготовления ванильного ганаша:

• 200 г белого шоколада 33-34%
• 400 мл сливок (жирность 30-35%)
• 30 г меда
• ваниль или ванильный сахар

Приготовление:

1. Прогреть 200 мл сливок с ванилью и медом, до парения.
2. Добавить шоколад, перемешать до однородной консистенции.
3. Добавить оставшуюся часть сливок, пробить погружным блендером, до гладкости. Накрыть пленкой плотно в контакт и убрать в холодильник на 12 часов.
4. Взбить ганаш миксером, насадкой "венчик", до устойчивых пиков.
5. Переложить в мешок с круглой насадкой, диаметр 10-12 мм. 

Ингредиенты для смородиновой начинки:

• 100 г пюре чёрной смородины
• 100 г клубничного пюре
• 30 г сахара
• 15 г кукурузного крахмала

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты в сотейнике, поставить на плиту, при постоянном помешивании довести массу до кипения, прокипятить 1 минуту, снять с плиты.
2. Охладить.
3. Перед использованием размять массу лопаткой и поместить в кондитерский мешок.

Сборка торта:

1. На остывший корж выложить крем и ягодную начинку, положить следующий корж, продолжать сборку торта, чередуя слои.
2. Убрать торт в холодильник на ночь.
3. Задекорировать голубикой, веточками розмарина, безе с кокосом.
4. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали про сумасшедшие деликатесы со всего мира, которые ты не захочешь пробовать.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Как долго хранить праздничные блюда
• Тирамису на новогодний стол для взрослых и детей: рецепт от Шефа Алекса Якутова