Пастуший пирог – традиционное блюдо английской кухни. По сути это картофельная запеканка с фаршем. Готовить ее невероятно просто, ведь все ингредиенты знакомые, доступные и обычно есть в холодильнике. Рецептом пастушьего пирога из картофеля с украинским колоритом поделился Шеф и эксперт реалити Нового канала "На ножах" Алекс Якутов.
- Картофельное пюре – 800 г
- Фарш – 400 г
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Лук – половинка
- Чеснок – 2 зубчика
- Морковка – половинка
- Помидоры – 4 шт.
- Карпатская брынза – 150 г
- Овощной бульон – 100 г
- Белок – из одного яйца
- Лук и морковь нарезаем маленьким кубиком. Обжариваем на маленьком огне, чтобы овощи были не поджаренные, а, скорее, притушенные. Добавляем фарш и все вместе обжариваем на небольшом огне до готовности мяса.
- Томаты нарезаем мелким кубиком, добавляем в фарш. Вливаем немного овощного бульона. Тушим вместе. Начинка должна получиться густой, без большого количества влаги. В конце солим и перчим. Фарш снимаем у огня.
- Берем форму для запекания и натираем свежим чесноком, чтобы получить приятный аромат. Фарш выкладываем так, чтобы он занимал 1/3 высоты формы.
- Теперь взбиваем белок до средних пиков. Смешиваем с пюре. Кладем в пакет или кулинарный мешок и выдавливаем в форму для запекания. Хорошо выравниваем сверху.
- Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим пирог на 20 мин.
- Затем вытаскиваем и посыпаем сверху карпатской брынзой. Снова ставим в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр растаял и образовал вкусную корочку.
Теперь можно пробовать. Приятного аппетита!
Какими рецептами Шеф будет делиться с владельцами и поварами ресторанов – смотрите этой осенью в реалити "На ножах" на Новом канале.
Ранее мы рассказывали, как приготовить морковь по-корейски.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: