Украинский шеф-повар колумбийского происхождения, ресторатор, ведущий проекта "Проснись с Эктором" и судья "МастерШеф. Битва сезонов" на СТБ Эктор Хименес-Браво поделился в соцсети рецептом пасты из сезонных продуктов.
Изысканный гарнир ресторанного уровня по сезонным продуктам. И прямо на вашей кухне. Пока мы еще успеваем на сезон кабачков и цукини (да, вы можете использовать и кабачки тоже), попробуем новый рецепт, он заменит обычные макарошки с маслом,Ингредиенты:— отметил шеф-повар.
Для пасты:
- мука – 300 г
- желток – 2 шт.
- яйцо – 1 шт.
- соль
Для соуса песто:
- базилик – 150 г
- арахис – 50 г
- оливковое масло – 70 г
- пармезан – 70 г
К пасте:
- шалот – 20 г
- цукини – 150 г
- оливковое масло – 30 г
Смешиваем ингредиенты для пасты, добавляем оливковое масло и замешиваем тесто. Оставляем его в форме шара в пищевой пленке. Ингредиенты для песто смешиваем в чаше для блендера, добавляем соль и перец по вкусу, взбиваем погружным блендером в однородную консистенцию. Раскатываем тесто, делим на полоски пасты. В кипяток добавляем оливковое масло и соль, варим тесто. На сковороде с оливковым маслом обжариваем нарезанные цукини и шалот, перчим и солим, добавляем песто и пасту, удобряем оливковым маслом. Выкладываем на тарелку, украшаем базиликом и посыпаем пармезаном.
Узнай, как приготовить вегетарианские спагетти с грибными фрикадельками: рецепт Алекса Якутова.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: