Сегодня, 8 ноября, одному из самых известных шеф-поваров в мире Гордону Рамзи исполняется 56 лет. Ведущий популярных шоу, владелец ресторанов и рекордсмен по количеству мишленовских звезд всегда отличался взрывным характером и эпатажными манерами. Однако чего у него не отнимешь, так это гениальности. В день рождения Гордона Рамзи публикуем топ его самых лучших кулинарных лайфхаков, которые 100% работают.
- Чтобы получить больше сока из лимона, покатай его по столу
Это поможет сделать лимон немного более мягким, и выдавить сок будет легче. Не бойся прилагать усилия при раскатывании. Этот трюк также работает с лаймами, из которых сок выжимается еще труднее.
- Плотно сверни пучок зелени, прежде чем нарезать
По словам Гордона, секрет нарезки трав заключается в том, чтобы "рубить их, а не мять". Если ты плотно свернешь мягкую зелень (например, базилик) перед нарезкой, он сохранит свою полезность и аромат, а не "выльет" их на разделочную доску.
- Используй свою руку, чтобы определить, приготовлен ли стейк
Готовя стейк до нужной температуры, сравни его твердость с твердостью твоей руки. С кровью — мясистая часть ладони, средней прожарки — нижняя часть запястья, и хорошо прожаренный — верхняя часть запястья.
- При измельчении чеснока добавь соль
Когда нарезаешь чеснок ножом, щепотка соли поможет "разрушить волокна чеснока". Это удобно, когда тебе нужна очень мелкая нарезка для соусов и пюре.
- Положи сыр в морозильную камеру, прежде чем натирать
10 минут в морозилке — и сыр будет натираться намного лучше и ровнее.
- Регулируй степень помола на мельнице при помощи гайки
Затяни крепко гайку в верхней части мельницы, чтобы мелко измельчить перец, ослабь для более крупного помола и раскрути максимально, чтобы получить цельный перец.
- Добавь к скремблу сметану, чтобы не дать ему пережариться
Скрембл — то же самое, что и наша яичница-болтунья, только на британский манер. Готовый скрембл должен быть плотным, но достаточно влажным и немного сырым на вид. Рамзи советует периодически снимать с огня посуду, чтобы не дать яйцам перегреться. А ближе к финалу добавить холодной сметаны для охлаждения и сливочно-кремового вкуса.
- Вари картофель в кожуре, когда готовишь пюре
Секрет приготовления отличного пюре лично для меня заключается в том, чтобы не снимать кожуру. Кожура защищает картофель, поэтому он не впитывает всю воду,— говорит Рамзи.
Так что в следующий раз, когда будешь делать пюре, попробуй так, как это советует Рамзи. И очисти картофель сразу после того, как он будет приготовлен, чтобы пюре не вышло водянистым
- Легко очисти киви ложкой
Просто разрежь киви пополам, затем проведи ложкой между кожурой и мякотью, чтобы легко отделить их.
- Положи фрукты в бумажный пакет вместе с бананом, чтобы они дозрели
Это помогает концентрировать газ этилен, что, в свою очередь, способствует более быстрому созреванию фруктов. С помощью этого метода некоторые фрукты могут созреть всего за один день.
Ранее мы публиковали 10 гениальных кулинарных лайфхаков из ТикТока, которые изменят твою жизнь.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: