Форшмак з оселедця: страва родом з Одеси

Ця пікантна єврейська закуска дуже популярна в Одесі. Спробуй приготувати цей оригінальний рибний паштет за нашим рецептом!

Інгредієнти:

- 3 оселедця,

- 4 яйця,

- 1 велике яблуко кисле,

- 1 велика цибулина,

- 1-2 скибочки вчорашнього батона без скоринки,

- 3 / 4 склянки молока,

- 80-100 г вершкового масла кімнатної температури,

- Сік 1 / 3 лимона,

- 1 ч. ложка дрібного цукру (за бажанням).

Приготування:

Для форшмаку оселедець краще купувати цілий, а не в олії, доволі жирний і помірно солоний.

Вчорашній батон замочи в молоці.

Яйця зварити в круту.

Оселедець очисти від шкіри і кісток, наріж шматочками.

Цибулину поріж на шматочки.

Яблуко поріж на дрібні шматочки і побризкай соком лимона.

Хліб відіжміть від молока.

Яблуко, оселедець, цибулю та хліб перекрути через м'ясорубку або збий блендером.

Тепер змішай оселедцеву масу з розм'якшеним вершковим маслом.

Білки зварених яєць дрібно порубай та додай у форшмак.

Жовтки яєць перетри з сіллю, перцем, цукром і 2 / 3 додай у форшмак, а решту залиш для обсипання.

При бажанні ти можеш збити форшмак для пишноти або залишити його зі шматочками.

Форшмак виклади на блюдо, обсип тертими жовтками і потримай в холодильнику годин 8. За цей час він придбає потрібну густоту.

Подавай форшмак на скибочці чорного хліба з огірочком.

Дивись, як приготувати оселедець під шубою

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!