Готуємо борщ по-українськи

Рецепт смачного українського борщу.

11 листопада 2011, 14:27
рецепти
Борщ у мультиварці © Shutterstock

Приготуй колоритну страву української кухні - ароматний борщ.

Інгредієнти:

- 1 л м'ясного бульйону.

- 1 середня морквина,

-150 г білокачанної капусти.

- 2 картоплини,

- 1 невеликий червоний буряк,

- половина баклажана,

- 90 г пюре томату,

- 1 цибулина,

- 1 помідор,

- 75 г квасолі,

- 3 ст. л. рослинної олії,

- 75 г сала (шпик),

- 3 ст. л. сметани.

- 20 г часнику,

- лавровий лист - до смаку,

- духмяний перець - до смаку,

- сіль - до смаку,

- свіжа зелень.

Приготування

Почисти та промий овочі. Цибулю наріж кубиками, а моркву, перець, капусту, баклажани, картоплю та буряк - соломкою.

Обсмаж моркву на рослинній олії 3-4 хвилини, потім додай цибулю і смаж ще 3-4 хвилини. Після цього додай здрібнений помідор і томатну пасту. Через 3 хвилини заклади буряк і тушкуй 15 хвилин на середньому вогні.

Закип'яти бульйон, додай у нього 2 ст. л. пасерованих овочів і капусту, потім поклади картоплю і вари борщ на невеликому вогні 7 хвилин, потім додай баклажани. Через 5 хвилин додай решту обсмажених овочів і квасолю (якщо квасоля немолода, перед приготуванням замочи її на 2-3 години). Готуй борщ на слабкому вогні ще 10 хв.

Дрібно наріж зелень, додай у борщ і зніми з вогню, заправ салом (шпик), попередньо потовченим у ступці з часником, накрий борщ кришкою та дай настоятися 15-20 хвилин.

Подавай борщ зі сметаною та свіжою зеленню. Краще доповнення до українського борщу - здобні пампушки з часником, їх можна купити або спекти самостійно.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (2)

символів 999
  • Гость 10 років тому

    Это абсолютно НЕ украинский борщ. Во первых буряк варится а не тушится, во вторых капуста бросается в конце варки борща, перед зажаркой, в третьих синенькие в борщ не ложатся, в четвертых борщ забеливается сметаной (добавляем в зажарку). А данный выше рецепт - это советский общепитовский.

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 10 років тому

    Умею.У автора рецепта очень богатая фантазия.Откуда в борще-баклажаны?

    Прокоментувати Мені подобається