Готовим борщ по-украински

Приготовь колоритное национальное блюдо украинской кухни - ароматный борщ.

Ингредиенты:

- 1 л мясного бульона.

- 1 средняя морковка,

-150 г белокочанной капусты.

- 2 картофелины,

- 1 небольшая красная свекла,

 - ½ баклажана,

- 90 г пюре томата,

- 1 луковица,

- 1 помидор,

- 75 г фасоли,

 - 3 ст. л. растительного масла,

- 75 г сала (шпик),

- 3 ст. л. сметаны.

- 20 г чеснока,

 - лавровый лист - по вкусу, 

- душистый перец - по вкусу,

- соль - по вкусу,

- свежая зелень.

Приготовление

Почисть и промой овощи. Лук нарежь кубиками, а морковь, перец, капусту, баклажаны, картошку и свеклу – соломкой.

Обжарь морковь на растительном масле 3-4 минуты, затем добавь лук и жарь еще 3-4 минуты. После этого добавь измельченный помидор и томатную пасту. Через 3 минуты заложи свеклу и туши 15 минут на среднем огне. 

Закипяти бульон, добавь в него 2 ст. л. пассированных овощей и капусту, после положи картошку и вари борщ на небольшом огне 7 минут, затем добавь баклажаны. Через 5 минут добавь оставшиеся обжаренные овощи и фасоль (если фасоль немолодая, перед приготовлением замочи ее на 2-3 часа в воде). Готовь борщ на слабом огне еще 10 мин. 

Мелко нарежь зелень, добавь в борщ и сними с огня, заправь салом (шпик), предварительно растолченным в ступке с чесноком, накрой борщ крышкой и дай настояться 15-20 мин.

Подавай борщ со сметаной и свежей зеленью. Лучшее дополнение к украинскому борщу – сдобные пампушки с чесноком, их можно купить или испечь самостоятельно.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!