Курячий бульйон: два смачні рецепти (фото)

Після великодніх свят і щедрого цілодобового застілля хочеться чогось легкого.

Прекрасний варіант порадувати свій розтягнутий святами шлунок - це курячий бульйончик.

АКТУАЛЬНО: Весняне меню: Страви з редиски

Від нього тобі стане легше. Спробуй!

Курячий бульйон питний

Тобі знадобиться:

- 1 бульйонна курка;

- 2 л чистої води;

- 2 великі цибулини;

- 1-2 великі морквини;

- два-три зубчики часнику;

- корінь пастернаку й корінь петрушки;

- запашний перець, лавровий лист і гвоздика – до смаку;

- сіль і перець до смаку;

- свіжа зелень кропу і петрушки.

Як приготувати:

Курку залий холодною чистою водою, так щоб 3-4 сантиметри не доходили до краю. Поклади одну цибулину. Не соли, солити не треба в жодному разі.

Дай закипіти до піни. Піну зніми шумівкою, через хвилин 5-8 зменш вогонь, коли залишиться зовсім трохи, зроби найменший вогонь, накрий кришкою.

Бульйон треба варити на дуже повільному вогні, тоді він буде прозорий і золотавий.

• Корисний обід: два рецепта салату

Тільки коли м'ясо стане м'якшим, посоли до смаку. Нехай ще трохи помліє.

Викинь стару цибулину. Тепер візьми ще одну цибулину, очисти від верхніх шарів лушпайки, зріж верхівку і дно, встроми 2-3 гвоздички й опусти в бульйон. Моркву наріж соломкою або кружечками й теж опусти в бульйон.

Додай корінь пастернаку та духмяний перець горошком. Ще 10-15 хвилин дай потомитися. Тепер поклади лавровий листок, дай бульйону ще 10 хвилин і додай зелень.

Курячий бульйон із вермішеллю

Тобі знадобиться:

- вода - 3 л,

- курка - 500 г,

- морква 1-2 шт.,

- цибуля ріпчаста - 1-2 шт,

- картопля - 3-5 шт. (картоплю можна не додавати),

- макаронні вироби - 100-120 г (2 жмені),

- сіль,

- перець,

- кріп, петрушка.

Як приготувати:

Промий курку та поріж на шматки.
Моркву та цибулину почисти, і всі продукти помісти в каструлю й залий водою.
Після того, як вода закипить, зніми піну та зменш вогонь.
Бульйон посоли і вари на повільному вогні 40-50 хвилин.

Після того, як зварився бульйон, витягни шматки курки, а також морквину й цибулю.

• Весняне меню: страви з черемші 

Куряче м'ясо розбери на невеликі шматочки та поклади назад у бульйон.
Картоплю поріж кубиками або соломкою, поклади в бульйон і вари 10-15 хвилин від моменту закипання.
Ріпчасту цибулю дрібно поріж.
Моркву натри на великій тертці.
Спасеруй овочі в рослинній олії на сковороді та додай у суп.
Потім додай вермішель і вари 5-7 хвилин до готовності макаронних виробів. Посоли і поперчи до смаку.
Вимкни вогонь, додай порізану зелень і дай настоятися під кришкою.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!