Куриный бульон: два вкусных рецепта (фото)

Приготовь легкий бульончик

17 апреля 2012, 14:11
рецепты
© shutterstock.com

После пасхальных праздников и щедро накрытого круглосуточного застолья хочется чего-то легкого.

Отличный вариант облегчить свой растянутый праздниками желудок – это куриный бульончик.

АКТУАЛЬНО: Весеннее меню: Блюда из редиски

От него тебе очень полегчает. Попробуй!

Куриный бульон питьевой

Тебе понадобится:

- 1 бульонная курица;

- 2 л чистой воды;

- 2 крупных луковицы;

- 1-2 крупных морковки;

- пару зубчиков чеснока;

- корень пастернака и корень петрушки;

- душистый перец, лавровый лист и гвоздика – по вкусу;

- соль и перец по вкусу;

- свежая зелень укропа и петрушки.

бульон рецепт
бульон рецепт © shutterstock.com

Как приготовить:

Курицу залей холодной чистой водой, так чтобы 3-4 сантиметра не доходили до края. Положи одну луковицу. Не соли, солить не надо ни в коем случае.

Дай закипеть до пены. Пену сними шумовкой, минут 5-8, уменьши огонь, когда останется совсем чуть-чуть, сделай самый маленький огонь, накрой крышкой.

Бульон нужно варить на очень медленном огне, тогда он будет прозрачный и золотистый.

Только когда мясо станет более мягким, посоли по вкусу. Пусть еще немного потомится.

Выброси старую луковицу. Теперь возьми ещё одну луковицу, очисти от верхних слоёв шелухи, срежь верхушку и донышко, втыкни 2-3 гвоздички и опусти в бульон. Морковь нарежь соломкой или кружочками и тоже опусти в бульон.

Добавь корень пастернака и душистый перец горошком. Еще 10-15 минут дай потомиться. Теперь положи  лавровый лист, дай бульону еще 10 минут и добавь зелень.

Куриный бульон с вермишелью

© shutterstock.com

Тебе понадобится:

- вода - 3 л,

- курица - 500 г,

- морковь 1-2 шт,

- лук репчатый - 1-2 шт,

- картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять),

- макаронные изделия - 100-120 г (2 горсти),

- соль,

- перец,

- укроп, петрушка.

Как приготовить:

Промой курицу и порежь на куски.
Морковь и луковицу почисти, и все продукты помести в кастрюлю и залей водой.
После того, как вода закипит, сними пену и убавь огонь.
Бульон посоли и вари на медленном огне 40-50 минут.

После того, как сварился бульон, вытащи куски курицы, а также удали морковку и лук.

Куриное мясо разбери на небольшие кусочки и положи обратно в бульон.

Картофель порежь кубиками или соломкой, положи в бульон и вари 10-15 минут с момента закипания.
Репчатый лук мелко порежь.
Морковь натереть на крупной терке.
Спассеруй овощи в растительном масле на сковороде и добавь в суп.
Затем добавь вермишель и вари 5-7 минут до готовности макаронных изделий. Посоли и поперчи по вкусу.
Выключить огонь, добавь рубленую зелень и дай настояться под крышкой.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии (6)

символов 999
  • Виктория 5 лет назад

    Перший раз зварила бульйон у своемму життi,вийшов прозрачний и дуже смачний мои вшоци .дякую за рецепти

    Прокомментировать Мне нравится
  • mozart 5 лет назад

    Гвоздику перший раз кинув до бульйону - спортив. НІ В ЯКОМУ РАЗІ,

    Прокомментировать Мне нравится
  • YI 7 лет назад

    Все отлично, кроме лаврушки. Лавровый лист нельзя добавлять в куриные блюда - убивает натуральный вкус.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 7 лет назад

    Як ти розвантажуєш свій організм після свят?
    Ответ: стакан кефіру (активіа класична) 1 чл меленої кориці, ввечері за 1,5 години перед сном. так до речі можна і вагу скидати-))) за 1 місяць при регулярному вживанні 2-4 кг

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 8 лет назад

    ой я даже читать этот рецнпт не хочу из-за этой гребанной рекламы!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Задолбало уже, от громкости ребенок проснулся!

    Прокомментировать Мне нравится
  • віка 9 лет назад

    в 1 рецепті- коли часник кидати????

    Прокомментировать Мне нравится