Домашнє морозиво: рецепт пломбіру

Як говорить нам Вікіпедія, пломбір (від французького міста Пломб'єр-ле-Бен) - це французьке вершкове морозиво, виготовлене з цільного молока або вершків із підвищеною кількістю яєць, ароматичними та смаковими добавками (ваніль, мигдальна есенція; шоколад, горіхи, фрукти).

З'явився пломбір в епоху Наполеона III.

Власне, для приготування пломбіру потрібно зовсім небагато - вершки, яйця й цукор. Але Гурман вирішив розповісти тобі про трохи оригінальніший рецепт пломбіру.

Спробуй!

Вершковий пломбір

Тобі знадобиться:

- сік лимона - 0,5 шт.

- білки яєчні - 3 шт.

- вершки жирністю 35% - 300 мл

- цукор - 100 г

- пудра цукрова - 80 г

- цукор ванільний - 0,3 ч. л.

Для подачі:

- цукор - 2 ст. л.

- яблуко зелене - 1 шт.

- червоне яблуко - 1 шт.

- сік 0,5 лимона

мороженое

© shutterstock

© shutterstock

© shutterstock

Фото 1 из 3: © shutterstock

Як приготувати:

Сливки перелий у сотейник, додай цукор і ванільний цукор, перемішай і провари на повільному вогні протягом 30 хв. Остуди і збий за допомогою міксера в пишну піну.

Збий яєчні білки з цукровою пудрою й соком лимона у щільну піну.

Акуратно введи збиті білки у збиті вершки й дуже обережно перемішай.

Накрий миску з пломбіром харчовою плівкою й постав у морозильну камеру. Через 3 год. вийми, збий заморожену масу міксером, поверни в морозильник іще на 3 год.

Яблука вимий і наріж дуже тонкими кружальцями. Збризни соком лимона, присип цукром і перемішай.

Склади яблучні кружальця парами - кружальце зеленого і кружальце червоного яблука. Між кожною парою поклади кульку морозива.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!