Хумус удома: закуска на всі випадки життя

Приготуй найпопулярнішу вегетаріанську страву!

Анна Перепечай
Анна Перепечай
журналіст
2 липня 2012, 14:00
рецепти
© SHUTTERSTOCK

Хто ще не знайомий із хумусом - повинен це зробити якомога швидше. Адже ця дієтична закуска Близького сходу не просто так є найпопулярнішою у світі серед вегетаріанців.

Але повір, хумус сподобається й будь-якому м'ясоїду, тим паче в одній тарілці міститься мільйон корисних речовин!

ЧИТАЙ: Східна кухня : готуй з пристрастю

Гурман пропонує тобі приготувати класичний хумус удома та отримати задоволення від незабутнього ніжного смаку цієї пасти.

Хумус
© domesticfits.com

Тобі знадобиться:

  • 1 склянка нуту (турецького гороху)
  • 2 столові ложки тахіні   кунжутної пасти
  • 1 ст. ложка лимонного соку
  • 1 ст. ложка оливкової (або кунжутної) олії
  • 1 ст. ложка паприки
  • 1 ст. ложка орегано
  • 0,5 склянки кунжуту
  • 1 столова та чайна ложка зіри

Для прикраси:

  • Оливкова або кунжутна олія
  • Паприка, орегано, зелень

ДУЖЕ СМАЧНО: Гороховий суп: два смачних рецепти

Хумус
© en.petitchef.com

Приготування:

Спершу замочи нут на ніч. Хумус - страва проста, але вона потребує часу.
Вранці злий воду та залий новою, постав на плиту та вари на повільному вогні 3,5 - 4 години.

Приготуй тахіні - на сухій сковороді обсмаж насіння кунжуту з 1 столовою ложкою зіри, дозволь трохи охолонути. Потім розітри це в блендері, додай оливкову або кунжутну олію, але стеж, щоб маса залишалася доволі густою.

Готовий нут посоли і покип'яти ще приблизно 2-3 хвилини, злий відвар, але частину збережи в склянці - ще стане в нагоді для хумуса.

Подрібни нут блендером, поступово додаючи часник і відвар. Стеж, щоб не перестаралася - хумус за консистенцією повинен бути густішим за манну кашу.
Додай 2 столові ложки кунжутної пасти, подрібнену зіру, сіль, перець, паприку, орегано, добре перемішай.

ЛЕГКО И СМАЧНО: Цацикі: грецька закуска із часнику та огірка

Хумус
© bucatarmaniac.ro

Влий у масу оливкову або кунжутну олію тонким струменем, збий. Це вирішальний момент, коли вирішується кремоподібність пасти.
Додай лимонний сік до смаку.

Переклади хумус у глибоку тарілку, сформуй як на картинці, прикрась паприкою, орегано та горошинками нуту.

Подавай хумус із теплою пітою, в додаткові тарілочки можеш покласти ще тахіні, гострий соус і оливкову олію.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (4)

символів 999
  • Гость 9 років тому

    ...диетическая близневосточная - ??? Всю жизнь писали ближневосточная.Опечатка или уже все так поменялось(как кофе вдруг стало "оно")?

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 9 років тому

    очень его люблю, только готовый из Израиля, а где его можно купить у нас не знаю.

    Прокоментувати Мені подобається
  • Алексей Педосенко 9 років тому

    Без чеснока???

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 9 років тому

    "Хумус - блюдо простое")))) нужно только оббегать полгорода (чтобы у тебя были все ингредиенты), время ("замочи нут на ночь. Утром слей воду и залей новой, поставь на плиту и вари на медленном огне 3.5 - 4 часа.") и будет тебе счастье, будет "закуска на все случаи жизни"!)))

    Прокоментувати Мені подобається