Заморожування грибів на зиму: дізнайся як

Зараз почався сезон грибів, і непогано було би подумати про заготовки на зиму.

Звісно, грибочки можна засушити або законсервувати, але уяви, як смачно буде посеред лютого приготувати на вечерю смажену картопельку зі свіжими грибами! Або грибний супчик! Ммм, заради цього варто освоїти техніку заморозки грибів!

Отже, головне правило заморозки грибів - це те, що в жодному разі не можна заморожувати сирі гриби. Їх потрібно попередньо або трохи відварити, або підсмажити.

ЧИТАЙ: Консервація: ТОП-5 кращих рецептів

Перш за все, потрібно перебрати гриби, прибрати всі червиві гриби, очистити їх від землі та листя, промити. А вже потім заморожувати.

Заморожування відварених грибів на зиму:

Гриби перебери, очисти від сміття і землі і добре промий.

Великі гриби розріж на частини.

Гриби відвари в підсоленій воді до готовності (коли гриби осядуть на дно - це означає, що вони готові).

Гриби не слід варити на дуже сильному чи занадто слабкому вогні, вони стануть або надто жорсткими, або в'ялими, смак їх погіршає. Грибний відвар повинен кипіти на середньому вогні. Дрібно нарубані свіжі гриби бувають готовими через 10-15 хвилин, великі - через 20-25 хвилин.

Відкинь гриби на друшляк, дай воді стекти.

Гриби охолоди, розклади порціями в поліетиленові пакети і поклади в морозильну камеру.

Заморожування смажених грибів на зиму:

Гриби перебери, очисти від сміття і землі й добре промий.

Великі гриби розріж на частини.

Обсмаж гриби на олії до готовності, посоли за смаком, охолоди.

Розклади смажені гриби порціями в поліетиленові пакети і поклади в морозилку.

Зберігай заморожені гриби не більше півроку.