Заморозка грибов на зиму: узнай как

Сейчас начался сезон грибов, и неплохо было бы подумать о заготовках на зиму.

Конечно, грибочки можно засушить или законсервировать, но представь, как вкусно будет посреди февраля приготовить на ужин жареную картошечку со свежими грибами! Или грибной супчик! Ммм, ради этого стоит освоить технику заморозки грибов!

Итак, самое основное правило заморозки грибов - это то, что ни в коем случае нельзя замораживать сырые грибы. Их нужно предварительно либо немного отварить, либо поджарить.

ЧИТАЙ: Консервация: ТОП-5 лучших рецептов

Прежде всего, нужно перебрать грибы, убрать все червивые грибы, очистить их от земли и листьев, промыть. А уже потом замораживать.

Заморозка отварных грибов на зиму:

Грибы перебери, очисти от мусора и земли и хорошо промой.

Крупные грибы разрежь на части.

Грибы отвари в подсоленной воде до готовности (когда грибы осядут на дно - это значит, что они готовы).

Грибы не следует варить на слишком сильном или слишком слабом огне, они станут либо чересчур жесткими, либо дряблыми, вкус их ухудшится. Грибной отвар должен кипеть на среднем огне. Мелко нарубленные свежие грибы бывают готовыми через 10-15 минут, крупные - через 20-25 минут.

Откинь грибы на дуршлаг, дай воде стечь.

Грибы остуди, разложи порциями в полиэтиленовые пакеты и положи в морозильную камеру.

Заморозка жареных грибов на зиму: