Празький торт: рецепт популярної чеської смакоти

Приготуй смачний Празький торт на Новий рік 2018. Рецепт цієї смаглявої кондитерської чеської смакоти має безліч варіацій.

І сьогодні tochka.net пропонує тобі приготувати тортик, рецепт якого спрощений, порівняно з класичним Празьким тортом, за рахунок простіших маніпуляцій із яйцями і тістом.

Празький торт - інгредієнти:

для коржів:

2 склянки борошна,
1 склянка цукру,
200 г сметани 20% жирності,
100 г згущеного молока з цукром,
4 ст. ложки какао-порошку,
2 яйця,
1 ч. ложка розпушувача,
сіль.

для крему:

200 г вершкового масла,
100 г згущеного молока з цукром,
2 ч. ложки какао-порошку,
1 яйце,
2-3 ст. ложки цукрової пудри,
10 г ванільного цукру.

для глазурі:

200 г шоколаду,
50 г вершкового масла.

для просочення коржів:

1 ст. ложка цукру,
1 ст. ложка коньяку,
2 ст. ложки води,
50 г фруктового джему.

Торт Празький - рецепт приготування:

Готуємо тісто: розітри яйця з цукром, додай сметану, згущене молоко і добре розмішай до однорідної консистенції.
Просіяне борошно змішай з какао, розпушувачем, сіллю і акуратно помішуючи, поступово додай до сметані зі згущеним молоком. У результаті має вийти рідке тісто.
Вистели папером для випікання дно форми, змасти форму вершковим маслом і рівномірно вилий в неї тісто.
Відправляй тісто у розігріту до 200°С духовку на 1 годину, готовність перевіряй дерев'яною паличкою. Після випікання, щоб корж добре виймався з форми і розрізався на 3 частини, дай йому добре охолонути.
Поки випікається корж можна приготувати крем для Празького торту. Змішай згущене молоко з півсклянки води і ванільним цукром, збий яйце, з'єднай суміш, добре змішай до однорідності.
Постав суміш на середній вогонь і, безперервно помішуючи, доведи до кипіння. Потім зменши вогонь і потримай масу ще дві хвилини до загустіння. Зніми з вогню, дай трохи охолонути, рівномірно помішуючи, потім накрий кришкою крем і залиш охолоджуватися.
З'єднай какао з цукровою пудрою і збий із розм'якшеним вершковим маслом. Поступово, невеликими порціями додавай охолоджений крем у масло, продовжуючи збивати до стану однорідності.
Перед тим як приготувати Празький торт, розріж уздовж корж, що вже охолов, на три однакові частини. Трохи просочи їх змішаними коньяком із теплою водою і цукром.
Збери П разький торт, промазуючи коржі кремом. На верхній корж, щоб добре лягла глазур, зверху тонким шаром нанеси джем.
Для глазурі розтопи на водяній бані шоколад, додай вершкове масло і добре перемішай.
Вилий гарячу глазур зверху на торт і рівномірно розмаж по всій його поверхні. Готовий торт Празький з просоченням постав у холодильник на 10-12 годин.