Десерти з полуниці: бісквітний рулет

Зараз починається сезон полуниці і ми готуємо для тебе рецепти з цією ароматною ягодою. Сьогодні - бісквітний рулет з полуницею і кремом. Спробуй!

Бісквітний рулет з полуницею

Тобі знадобиться:

9 білків
ванілін - 1,5 чайної ложки
сік лимона - 1,5 чайної ложки
цукор-пісок - 1 склянка + 2 столових ложки
борошно - ¾ склянки
цукрова пудра - 1 столова ложка

ЧИТАЙ: Приготуй прохолодливе бананове морозиво

Для начинки:

жирні вершки для збивання (холодні) - 2 склянки
цукрова пудра - 6 столових ложок
ванілін - 1 чайна ложка
нарізана полуниця - 3 склянки

Як приготувати:

Білки виклади в чашу для міксера й залиш на 30 хвилин при кімнатній температурі.

У цей час деко застели папером для випічки та змаж його маслом. Духовку нагрій до 175 градусів.

До білків додай ванілін і лимонний сік; збий на середній швидкості. Поступово почни всипати цукор - по 2 столових ложки за раз. Збий до стійкої пінки й повного розчинення цукру. Введи борошно (по ¼ склянки за раз).

Акуратно перелий тісто на підготоване деко й рівномірно розподіли. Випікай 15-20 хвилин. Остуди 5 хвилин.

ЧИТАЙ: Макаруни - рецепт французького десерту

Чистий кухонний рушник присип 1 столовою ложкою цукрової пудри. Переклади бісквіт на рушник, акуратно зніми папір. Скрути рулет. Почекай, поки рулет повністю охолоне.

У цей час збий вершки й, коли вони почнуть загусати, почни всипати цукрову пудру й ванілін. Збільш швидкість міксера до середньої та збий до стійкої пінки. Введи нарізану полуницю й акуратно перемішай, щоб вершки не осіли. Постав у холодильник до використання.

Розкрути бісквіт, намаж вершки по всій поверхні та скрути назад. Зверху присип рулет цукровою пудрою.

Подавай зі свіжою полуницею й рештою полуничного крему.