Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 23 по 29 грудня. Не забувай, що в грудні триває Різдвяний піст, який триватиме до 6 січня. Вдалого і смачного тижня!
Читай: Пісний сніданок: рецепти смачних фруктових каш
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Яловичина 500 г
- Свинина 200 г
- Бекон 250 г
- Куряче філе 500 г
- Сир 100 г
- Сир вершковий або фета 70 г
- Сир Пекоріно 100 г
- Пармезан 150 г
- Вершкове масло 80 г
- Сметана 100 г
- Вершки 30 г
- Яйця 3 шт.
- Філе рибне 800 г
Овочі , фрукти і трави:
- Картопля 8 шт.
- Морква 3 шт.
- Цибуля 3 шт.
- Цибуля синя 1 шт.
- Корінь петрушки 1 шт.
- Пекінська капуста 1,5 склянки
- Броколі 500 г
- Болгарський перець 2 шт.
- Помідори 1 шт.
- Помідори черрі 15 шт.
- Солоні огірки 4 шт.
- Сушені гриби 100 г
- Часник 1 головка
- Зелена квасоля 5 стручків
- Зелень 2 пучка
- Мандарин 1 шт.
Бакалія:
- Пшеничне борошно 200 г
- Житнє борошно 450 г
- Спагеті 500 г
- Кукурудза 2 ст. ложки
- Білий хліб 200 г
- Консервована біла квасоля 1 банку
- Соєвий соус 15 мл
- Сухе біле вино 100 мл
- Лимонний сік 2 ст. л
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Салат з помідорами і квасолею
Інгредієнти:
- помідори черрі 15 шт
- консервована біла квасоля 1 банка
- зелень петрушки
- оливкова 3-4 столових ложки
- часник - 3 зубчики
- гілочка розмарину
- сік лимона - 2 столових ложки
- сіль
- мелений перець
Приготування:
Нагрій оливкову олію, додай до неї крупно нарізаний часник і розмарин. Прогрій 1-2 хвилини і відстав олію в сторону на 30 хвилин, щоб вона увібрала в себе аромат часнику з розмарином.
Потім видали з олії часник і розмарин. Розмарин викинь, а часник розітри в ступці і поверни назад в олію. Додай сіль, перець, лимонний сік і щіпку цукру, добре все перемішай.
Вимий, обсуши помідори і розріж їх навпіл. Поріж дрібно петрушку. Змішай в мисці квасолю, помідори, зелень і заправку, добре все перемішай і дай настоятися 10-15 хвилин.
Вівторок
Розсольник із грибами
Інгредієнти:
- 4 картоплини,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 корінь петрушки,
- 4 солоних огірки,
- 100 г сушених грибів,
- 1 пучок зелені,
- 2 ст. ложки олії,
- 2 л води,
- сіль за смаком.
Приготування:
Сушені гриби залий окропом приблизно на 3 години, щоб вони розмокнули. Потім гриби добре промий, а настій проціди. Долий у настій води до об'єму 2 л і вари в ньому гриби приблизно 1 годину.
Цибулю дрібно поріж. Моркву і корінь петрушки потри на крупній тертці. Спасеруй цибулю на олії, потім додай корінь петрушки, моркву і тушкуй, помішуючи, 10 хвилин.
Картоплю наріж невеликими кубиками. Дістань шумівкою з відвару гриби і додай туди картоплю.
Гриби поріж, додайте на сковороду до овочів і тушкуй 10 хвилин. Переклади тушковані овочі в суп і вари 5-7 хвилин.
Солоні огірки очисти від шкірки і наріж соломкою. Подрібни зелень. Додай у розсольник огірки, зелень, сіль і при необхідності огірковий розсіл. Вари розсольник ще 3-5 хвилин.
Подавай розсольник зі сметаною.
Середа
Салат із пекінської капусти з куркою і сирними кульками
Інгредієнти:
- Куряче філе - 180-200 г
- Кунжут - 2-3 ч. л.
- Пекінська капуста - 1,5 склянки
- Болгарський перець - 0,5 шт.
- Лук синій - 0,5 головки
- Кукурудза - 2 ст. л.
Для сирних кульок:
- Вершковий сир або сир фета - 70 г
- Часник - 1 зуб.
- Сушений базилік - 0,5 ч. л.
- Кріп - за смаком
Для сухариків:
- Хліб - 2 скибочки
- Олія оливкова - 30 мл
- Прованські трави - 0,5 ч. л.
- Часник - 1 зуб.
Для заправки:
- Сметана - 4 ст. л.
- Соєвий соус - 10-15 мл
- Часник - 2 зуб.
- Мандариновий фреш - 0,5 мандарина
- Сіль, перець, спеції за смаком
Приготування:
Наріж хліб кубиком близько 1,5 см. Змішай олію з часником, прованськими травами і сіллю. Помісти кубики в ємність для запікання, залий приготовленою сумішшю, ретельно перемішати і відправ в духовку на 15-20 хвилин при температурі 160-170 градусів. Час від часу перемішуй їх.
Куряче філе наріж смужками, посоли, поперчи, посип кунжутом. Обсмаж на великому вогні хвилин 5-7, часто помішуючи, не допускаючи того, щоб м'ясо підгоріло.
Дрібно наріж капусту, болгарський перець тонкою соломкою.
Зроби сирні кульки. Для цього візьми вершковий сир або фету, додай до нього дрібно рубаний кріп, часник через прес, базилік і гарненько розімни вилкою. Потім з цієї маси зліпи руками кульки в долоньках.
Для заправки змішай сметану, соєвий соус, часник, мандариновий сік і спеції.
Змішай капусту, кукурудзу, дрібно нарізаний лук, болгарський перець, курку. Уклади на тарілку, зверху виклади сирні кульки, сухарики, полий салат з пекінської капусти заправкою.
Четвер
Фінський рибний пиріг калакукко
Інгредієнти:
- 3,5 склянки житнього борошна
- 1,5 склянки пшеничного борошна
- 60 г вершкового масла
- смалець для змащування
- 800 г рибного філе (окуня або лосося)
- 200 г жирної свинини
- 2 ст. л. жирних вершків
- сіль, чорний перець
Приготування:
Влий воду в борошно, додай розм'якшене масло і сіль, заміси тісто. На присипаній борошном поверхні розкачай тісто і склади його навпіл. Тепер відправляй тісто в холодильник, воно має постояти 30 хв.
Поки тісто чекає, наріж свинину кубиками, пропусти через м'ясорубку, тепер те ж саме зроби з рибою. Змішай фарші і додай туди вершки, посоли і поперчи.
Збираємо наш пиріг. Тісто розкачай у не надто тонкий прямокутний пласт (середина має бути товща, ніж краї). На одну половину поклади фарш, накрий його другою половиною і защипни краї.
Постав у розігріту до 250°С духовку, поки тісто не зарум'яниться, на 10-15 хв. Зменши жар у духовці до 100-110°C і запікай 4-5 год. Час від часу змащуй пиріг смальцем. Готовий калакукко наріж на частини, полий розтопленим вершковим маслом і подавай.
П'ятниця
Броколі: рецепт супу з курячим філе і сиром
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе,
- 500 г броколі,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 100 г сиру,
- 1 ст. ложка вершкового масла,
- коріандр,
- чорний мелений перець,
- сіль за смаком,
- 2 л води.
Приготування:
Куряче філе помий, залий холодною водою, посоли, доведи до кипіння і зніми піну. Поріж половинку цибулини і додай у курячий бульйон. Додай сіль, спеції і вари м'ясо на повільному вогні 25-30 хвилин.
Залишки цибулі поріж, моркву натри на тертці. Спасеруй на вершковому маслі цибулю, додай моркву і трохи обсмаж.
З бульйону вийми м'ясо, поклади туди броколі, доведи до кипіння і вари броколі 10 хвилин. Проціди бульйон.
М'ясо, броколі і зажарку збий блендером з невеликою кількістю бульйону. Поверни у бульйон отримане пюре, доведи до кипіння і, помішуючи, вари на повільному вогні 5 хвилин. Потри на тертці сир і потроху додай у суп до повного розчинення.
При подачі супу з броколі можна додати трохи вершкового масла або сметани і сухарики.
Субота
М'ясо з овочами в духовці
Інгредієнти:
- 500 гр. м'якоті яловичини
- 1 болгарський перець
- 1 помідор
- 1 морква
- 4 картоплини
- 5 стручків зеленої квасолі
- 1 ріпчаста цибуля
- перець, сіль
Приготування:
М'ясо промий, обсуши за допомогою паперового рушника і наріж невеликими шматочками. Овочі промий і очисти. Помідори, цибулю, болгарський перець, моркву і картоплю наріж скибочками.
В окремому посуді з'єднай всі овочі, додай свіжу квасолю, поперчити і посолити. Все ретельно перемішати і додати до м'яса.
Отриману суміш виклади в рукав для запікання, защепіте краю, в декількох місцях проткни рукав шпажкою і перекласти на деко. Випікай протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів.
Неділя
Спагеті Карбонара
Інгредієнти:
- Оливкова олія,
- 250 г бекону (жирної грудинки),
- 0,5 склянки сухого білого вина,
- 3 дуже свіжих яйця,
- 150 г дрібно натертого Пармезану,
- 100 г дрібно натертого сиру Пекоріно,
- 3 зубчики часнику,
- 500 г спагеті,
- Сіль і мелений чорний перець.
Приготування:
Доведи до кипіння 4 л води у великій каструлі.
У великій сковороді на середньому вогні розігрій оливкову олію до тієї кондиції, поки вона не почне закипати, але не буде диміти. Бекон розріж уздовж навпіл, а потім поперек на маленькі шматочки. Смаж його, помішуючи, поки він не стане хрустким. Улий вино і готуй, поки запах алкоголю не випарується, а вино злегка не увариться, 6-8 хв. Тепер зніми з вогню і накрий кришкою, щоб зберігалося тепло.
У маленькій мисці збий виделкою яйця з сиром і часником.
Коли вода закипить, засип в каструлю спагеті і 1 ст. л. звичайної солі. Обережно перемішуй, щоб макарони не злипалися. Вари до стану "аль данте".
Відкинь пасту на друшляк, злий воду, зберігши півсклянки. Дай спагеті трохи підсохнути протягом 5-10 сек. (Вони повинні залишатися злегка вологими), потім переклади в підігріту миску. Якщо макарони виявляться занадто сухими, додай трохи води від варіння і розмішай.
Тепер найважливіше! Негайно вилий на гарячі спагеті яєчну суміш, посип 1 ч. л. пластівців морської солі або неповною чайною ложкою звичайної солі, добре перемішай. Вилий в макарони суміш бекону і увареного вина, щедро приправ чорним перцем і ретельно перемішай. Відразу подай на стіл.
Смачного!
А тепер дивись відео-рецепт риби на грилі від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі