7 вечерь: меню останнього зимового тижня

Традиційно щоп'ятниці ми пропонуємо тобі меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 24 лютого по 2 березня.

Не забудь, що наступного тижня Масляна, а тому обов'язково побалуй себе, свого коханого чоловіка, сім'ю і гостей апетитними, смачними гарячими млинцями.

Вдалого і щасливого святкового тижня!

ЧИТАЙ: Рецепти млинців на Масляну: огляд найсмачніших страв до свята

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:

Фарш свинячий або свинячо-яловичий 300 г
Куряча грудка 1 шт.
Вершки 300 мл
Молоко 1,6 л
Моцарелла 200 г
Пармезан 200 г
Вершковий сир 200 г
Вершкове масло 240 г
Малосольна сьомга 200 г
Яйця 5 шт.

Овочі, фрукти і трави:

Картопля 1 кг
Топінамбур 500 г
Цибуля 4 шт.
Гарбуз 500 г
Капуста 1 качан
Морква 1 шт.
Кабачок 2 шт.
Болгарський перець 2 шт.
Помідор 1 шт.
Печериці 500 г
Зелена цибуля 2 пучки
Зелень 2 пучки

Бакалія і алкоголь:

Борошно пшеничне 600 г
Пшоно 180 г
Лазанья (листя) 12 шт.
Кунжутне насіння 2 ст. ложки
Мед 3 ст. ложки
Гірчиця 1 ст. ложка
Дріжджі 7 г
Апельсиновий сік 100 мл
Томатний сік 300 мл

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Деруни картопляні

Інгредієнти:

500 г картоплі,
2 цибулини,
1 яйце,
2 ст. ложки борошна,
1 ст. ложка олії,
мелений чорний перець,
сіль за смаком.

Приготування:

Очищену картоплю натри на дрібній тертці. Цибулю також натри на тертці, але краще дрібно наріж, щоб деруни не були рідкими, і в них не відчувалася гіркота. Додай у овочеву масу яйце, борошно, сіль, перець і добре перемішай.

На сковороді розігрій олію. Столовою ложкою сформуй невеликі плоскі картопляні деруни і смаж їх, як звичайні оладки. Коли деруни підрум'яняться з одного боку, переверни їх на інший.

Подавай картопляні деруни зі сметаною.

Вівторок

**Що можна приготувати з гарбуза © Shutterstock**

Гарбуз запечений із кунжутом

Інгредієнти:

500 г гарбуза,
2 ст. ложки кунжутного насіння,
3 ст. ложки меду,
півсклянки апельсинового соку,
1 ст. ложка гірчиці,
3 ст. ложки олії.

Приготування:

Гарбуз очисти від шкірки і насіння. Поріж гарбуз на середні шматочки 2-3 см і відвари у киплячій воді 5-7 хвилин. Гарбуз має стати м'яким ззовні, але твердим всередині. Гарбуз дістань із води і обсуши.

Обсмаж гарбуз з усіх боків у розпеченій олії до утворення скоринки. Потім відправ гарбуз у розігріту до 160°С духовку і випікай 10 хвилин до м'якості. Дістань гарбуз із духовки, видали зайву олію.

Мед розтопи на водяній бані і остуди. З'єднай мед, свіжовичавлений апельсиновий сік, кунжут, гірчицю і перемішай. Отриманим соусом полий гарбуз і дай настоятися 5-10 хвилин.

Середа

Лазанья з грибами — **Лазанья: два простих рецепта © shutterstock.com**

Лазанья з куркою та грибами

Інгредієнти:

Лазанья (листки) 12 шт.
Куряча грудка 1 шт.
Печериці 500 г
Вершки 200 мл
Моцарелла 200 г
Пармезан 200 г
Молоко 1 л
Вершкове масло 120 г
Мука 3 ст.л.
Яйце 1 шт.
Мускатний горіх

Приготування:

Куряче м'ясо знімаємо з кістки і розбираємо руками на волокна, не дуже дрібно. Печериці нарізаємо пластинками і обсмажуємо до м'якості на олії. Додаємо до грибів курятину, смажимо разом ще пару хвилин, потім вливаємо вершки або сметану, перемішуємо, тримаємо до загустіння і знімаємо з вогню.

Готуємо соус бешамель. Розпускаємо в каструльці вершкове масло, додаємо в нього борошно, потім потроху, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки, вливаємо молоко. Додаємо мускатний горіх і постійно помішуючи варимо до загустіння соусу.

Приступаємо до збирання. На дно форми наливаємо трохи соусу бешамель і рівномірно розподіляємо його. Зверху кладемо листи. Наступний шар - курка з грибами. Посипаємо його тертим сиром і поливаємо соусом. Повторюємо двічі.

Останній шар сиру і соусу накриваємо листами для лазаньї, заливаємо залишками соусу, посипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Четвер

Як приготувати голубці — **Голубці © Shutterstock**

Голубці з пшоном і м'ясом

Інгредієнти:

1 качан капусти,
1 морква,
1 цибулина,
1 болгарський перець,
1 склянка пшона,
300 г м'ясного фаршу,
1 яйце,
1,5 склянки томатного соку,
50 г вершкового масла,
2 ст. ложки смальцю ( або олії),
2 лаврових листа,
0,5 ч. ложки цукру,
чорний мелений перець,
коріандр,
сіль за смаком.

Приготування:

Пшоно промий, залий окропом так, щоб покрилася крупа, щільно накрий і дай настоятися 30 хвилин. Цибулю дрібно поріж. Моркву і болгарський перець потри на тертці.

На смальці спассеруй цибулю, додай моркву і смаж, помішуючи, 3-5 хвилин. Відклади зі сковороди половину зажарки, а у половину, що залишилася, додай болгарський перець, лавровий лист, цукор, сіль і залий томатним соком. Перемішай і дай покипіти 3 хвилини.

Опусти капусту в окріп і бланшуй 3-5 хвилин, поступово знімаючи листя з качана. Висуши і остуди капустяне листя. Акуратно зріж товсті частини з листя, не порушивши цілісність листа.

Приготуй начинку для голубців. З'єднай фарш, пшоняну кашу, половину зажарки, яйце, перець, коріандр, сіль і добре перемішай. На капустяний лист виклади невелику порцію фаршу і, щільно загортаючи лист конвертиком, сформуй голубець.

Дно посуду, в якому готуватимуться голубці, застели шаром капустяного листя. Виклади на нього голубці, а зверху залий томатною підливою і додай шматочки вершкового масла. Тушкуй голубці на слабкому вогні 30-40 хв. Подавай голубці гарячими, прикрасивши зеленню.

П'ятниця

Кабачки по-грецьки

Інгредієнти:

Кабачки - 2 шт.
Перець солодкий - 1 шт.
Великий помідор - 1 шт.
Щавель - 1 пучок
Цибуля зелена - 1 пучок
Борошно - 2 ст. л.
Олія рослинна
Сіль, цукор

Приготування:

Овочі і трави вимити й обсушити. Зелень подрібнити. Цибулю нашаткувати, червоний перець і помідори нарізати великими шматочками. Кабачки нарізати кружечками.

На розігрітій олії обсмажити червоний перець і цибулю. Коли перець підрум'яниться, додай у сковороду помідори, зелень, цукор і сіль. Тушкуй під кришкою приблизно 15 хвилин.

У цей час обваляй кружечки кабачка в борошні і обсмаж в іншій сковороді овочі на олії. Коли кабачки набудуть золотистого відтінку з кожного боку, додай до них тушковані помідори з перцем і тушкуй ще 5 хвилин.

Субота

Млинці з сьомгою

Інгредієнти:

для млинців :

2 склянки молока,
2 яйця,
2 склянки борошна,
1 ст. ложка цукру,
2 ст. ложки олії,
1 ч. ложка вершкового масла,
щіпка солі,

для начинки:

200 г малосольної сьомги,
200 г вершкового сиру,
пучок зелені.

Приготування:

Яйця, сіль і цукор перемішай до однорідності вінчиком або виделкою. Влий до яєць частину молока і перемішай. Помішуючи, додай просіяне борошно, потім влий залишки молока, половину олії і перемішай до однорідності. Залиш тісто постояти 15 хвилин.

Випікай млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією, з двох боків до рум'яності. Після того як знімеш млинці зі сковороди, змасти кожен вершковим маслом.

Сьомгу наріж тонкими скибочками. Подрібни зелень. Кожен млинець змасти вершковим сиром. Зверху виклади скибочки сьомги і посип зеленню. Скрути млинці з сьомгою в тугі рулетики.

Можна подавати млинці з сьомгою гарячими, а можна холодними. Перед подачею розріж млинці з сьомгою поперек на 2-3 частини і прикрась зеленню.

Неділя