7 ужинов: меню последней зимней недели

Традиционно по пятницам мы предлагаем тебе меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 24 февраля по 2 марта.

Не забудь, что на следующей неделе Масленица, а потому обязательно побалуй себя, своего любимого мужчину, семью и гостей аппетитными, вкусными горячими блинами.

Удачной и счастливой праздничной недели!

ЧИТАЙ: Рецепты блинов на Масленицу: обзор самых вкусных блюд на праздник

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

Фарш свиной или свино-говяжий 300 г
Куриная грудка 1 шт.
Сливки 300 мл
Молоко 1,6 л
Моцарелла 200 г
Пармезан 200 г
Сливочный сыр 200 г
Сливочное масло 240 г
Малосольная семга 200 г
Яйца 5 шт.

Овощи, фрукты и травы:

Картофель 1 кг
Топинамбур 500 г
Лук 4 шт.
Тыква 500 г
Капуста 1 кочан
Морковь 1 шт.
Кабачок 2 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Помидор 1 шт.
Шампиньоны 500 г
Зеленый лук 2 пучка
Зелень 2 пучка

Бакалея и алкоголь:

Мука пшеничная 600 г
Пшено 180 г
Лазанья (листья) 12 шт.
Кунжутные семечки 2 ст. ложки
Мед 3 ст. ложки
Горчица 1 ст. ложка
Дрожжи 7 г
Апельсиновый сок 100 мл
Томатный сок 300 мл

Как ты уже знаешь, мы рассчитываем, что соль, перец, масло и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

Драники картофельные

Ингредиенты:

500 г картофеля,
2 луковицы,
1 яйцо,
2 ст. ложки муки,
1 ст. ложка растительного масла,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

Приготовление:

Очищенный картофель натри на мелкой терке. Лук также натри на терке, но лучше мелко нарежь, чтобы драники не были жидкими, и в них не ощущалась горечь. Добавь в овощную массу яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешай.

На сковороде разогрей растительное масло. Столовой ложкой сформируй небольшие плоские картофельные драники и жарь их, как обычные оладьи. Когда драники подрумянятся с одной стороны, переверни их на другую.

Подавай картофельные драники со сметаной.

Вторник

**Что можно приготовить из тыквы © Shutterstock**

Тыква, запеченная с кунжутом

Ингредиенты:

500 г тыквы,
2 ст. ложки кунжутных семечек,
3 ст. ложки меда,
полстакана апельсинового сока,
1 ст. ложка горчицы,
3 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

Тыкву очисти от кожуры и семечек. Порежь тыкву на средние кусочки 2-3 см и отварите в кипящей воде 5-7 минут. Тыква должна стать мягкой снаружи, но плотной внутри. Тыкву достань из воды и обсуши.

Обжарь тыкву со всех сторон в раскаленном масле до образования корочки. Затем отправь тыкву в разогретую до 160°С духовку и выпекай 10 минут до мягкости. Достаньте тыкву из духовки, удали лишнее масло.

Мед растопи на водяной бане и остуди. Соедини мед, свежевыжатый апельсиновый сок, кунжут, горчицу и перемешай. Полученным соусом полей тыкву и дай настояться 5-10 минут.

Среда

Лазанья с грибами — **Лазанья: два простых рецепта © shutterstock.com**

Лазанья с курицей и грибами

Ингредиенты:

Лазанья (листья) 12 шт.
Куриная грудка 1 шт.
Шампиньоны 500 г
Сливки 200 мл
Моцарелла 200 г
Пармезан 200 г
Молоко 1 л
Сливочное масло 120 г
Мука 3 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Мускатный орех

Приготовление:

Куриное мясо снимаем с кости и разбираем руками на волокна, не очень мелко. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на масле. Добавляем к грибам курятину, жарим вместе еще пару минут, затем вливаем сливки или сметану, перемешиваем, держим до загустения и снимаем с огня.

Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко. Добавляем мускатный орех и, постоянно помешивая, варим до загустения соуса.

Приступаем к сборке. На дно формы наливаем немного соуса бешамель и равномерно распределяем его. Сверху кладем листья. Следующий слой - курица с грибами. Посыпаем его тертым сыром и поливаем соусом. Повторяем дважды.

Последний слой сыра и соуса накрываем листами для лазаньи, заливаем остатками соуса, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Четверг

Как приготовить голубцы — **Голубцы © Shutterstock**

Голубцы с пшеном и мясом

Ингредиенты:

1 кочан капусты,
1 морковь,
1 луковица,
1 болгарский перец,
1 стакан пшена,
300 г свиного или свино-говяжьего фарша,
1 яйцо,
1,5 стакана томатного сока,
50 г сливочного масла,
2 ст. ложки смальца (или растительного масла),
2 лавровых листа,
0,5 ч. ложки сахара,
черный молотый перец,
кориандр,
соль по вкусу.

Приготовление:

Пшено промой, залей кипятком так, чтобы покрылась крупа, плотно накрой и дай настояться 30 минут. Лук мелко порежь. Морковь и болгарский перец потри на терке.

На смальце спассеруй лук, добавь морковь и жарь, помешивая, 3-5 минут. Отложи со сковороды половину зажарки, а в оставшуюся половину добавь болгарский перец, лавровый лист, сахар, соль и залей томатным соком. Перемешай и дай покипеть 3 минуты.

Опусти капусту в кипяток и бланшируй 3-5 минут, постепенно снимая листья с кочана. Высуши и остуди капустные листья. Аккуратно срежь толстые части с листьев, не нарушив целостность листа.

Приготовь начинку для голубцов. Соедини фарш, пшенную кашу, половину зажарки, яйцо, перец, кориандр, соль и хорошо перемешай. На капустный лист выложи небольшую порцию фарша и, плотно заворачивая лист конвертиком, сформируй голубец.

Дно посуды, в которой будут готовиться голубцы, застели слоем капустных листьев. Выложи на него голубцы, а сверху залей томатной подливкой и добавь кусочки сливочного масла. Туши голубцы на слабом огне 30-40 мин. Подавай голубцы горячими, украсив зеленью.

Пятница

Кабачки по-гречески

Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт.
Перец сладкий - 1 шт
Крупный помидор - 1 шт.
Зелень - 1 пучок
Лук зеленый - 1 пучок
Мука - 2 ст.л.
Масло растительное
Соль, сахар

Приготовление:

Овощи и травы вымыть и обсушить. Зелень измельчить. Лук нашинковать, красный перец и помидоры нарезать крупными кусочками. Кабачки нарезать кружочками.

На разогретом растительном масле обжарь красный перец и лук. Когда перец подрумянится, добавь в сковороду помидоры, зелень, сахар и соль. Туши под крышкой примерно 15 минут.

В это время обваляй кружочки кабачка в муке и обжарь в другой сковороде овощи на растительном масле. Когда кабачки приобретут золотистый оттенок с каждой стороны, добавь к ним тушеные помидоры с перцем и туши еще 5 минут.

Суббота

Блины с семгой

Ингредиенты:

для блинов:

2 стакана молока,
2 яйца,
2 стакана муки,
1 ст. ложка сахара,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка сливочного масла,
щепотка соли,

для начинки:

200 г малосольной семги,
200 г сливочного сыра,
пучок зелени.

Приготовление:

Яйца, соль и сахар перемешай до однородности венчиком или вилкой. Влей к яйцам часть молока и перемешай. Помешивая, добавь просеянную муку, затем влей остатки молока, половину растительного масла и перемешай до однородности. Оставь тесто постоять 15 минут.

Выпекай блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до зарумянивания. После того как снимешь блины со сковороды, смажь каждый сливочным маслом.

Семгу нарежь тонкими ломтиками. Измельчи зелень. Каждый блинчик смажь сливочным сыром. Сверху выложи ломтики семги и посыпь зеленью. Сверни блины с семгой в тугие рулетики.

Можно подавать блины с семгой горячими, а можно холодными. Перед подачей разрежь блины с семгой поперек на 2-3 части и укрась зеленью.

Воскресенье