Тісто для паски: секрети приготування

читать на русском

Тісто для паски - готуємо за класичним рецептом

Тісто для паски © Shutterstock

Приготувати правильне тісто для паски - процес досить трудомісткий і тривалий. Але такі традиції свята світлого Христового Воскресіння - на Великодньому столі обов'язково має красуватися пишна, ароматна гарна паска. А тому запасайся терпінням і хорошим настроєм.

Сьогодні tochka.net розповість тобі, як правильно замісити тісто для паски, щоб воно вийшло вдалим, і твоя випічка добре підійшла.

Класичне тісто для паски має свої секрети приготування:

- Тісто для паски вимагає ретельного і копіткого замісу. Воно має бути в міру щільним і густим, інакше твоя паска ризикує або "поплисти", або зачерствіти.

- Тісто для паски в процесі приготування має підійти, як мінімум, тричі: у вигляді опари, після додавання всіх продуктів і замісу і коли тісто укладено у форму для випічки.

- Готове тісто для паски має заповнити форму тільки наполовину, щоб йому було куди підніматися.

- У приміщенні, де готується тісто для паски, не має бути шуму і протягів.

- Якщо тісто для паски приготовлено правильно, то твоя випічка здатна протриматися і не пропасти всі 40 днів Пасхи.

Тісто для паски - інгредієнти:

  • 500 мл молока,
  • 150 г вершкового масла,
  • 10 яєць,
  • 2 склянки цукру,
  • 10 г ванільного цукру,
  • 75 г свіжих дріжджів,
  • куркума на кінчику ножа,
  • 1 ч. ложка солі,
  • 1 ст. ложка олії.

Тісто для паски - приготування:

Тісто для паски починається з приготування опари.

У теплому, але не гарячому молоці розведи дріжджі з 1-ю ст. ложкою цукру і 2-ма склянками борошна. Перемішай суміш і залиш у теплому місці на 1 годину, щоб опара піднялася.

Відокрем 1 білок для прикраси готової паски. Решту яєць розітри з цукром і сіллю, додай до опари і перемішай. Поступово всип просіяне борошно і заміси тісто. Накрий тісто для паски серветкою і знову постав у тепле місце для підйому на 1-2 години.

Потім додай у тісто розтоплене вершкове масло, ванільний цукор, куркуму, гарненько виміси і дай йому ще раз підійти.

Форми для випікання змасти олією. Виклади тісто для паски у форми, заповнюючи їх приблизно наполовину, і постав на расстойку, щоб тісто підійшло.

Випікай паску в розігрітій до 180°С духовці 30-40 хвилин. Час випічки залежить від розміру форм. Готові паски мають охолонути, потім їх можна діставати з форм.

Холодний білок збий з 2-ма ст. ложками цукру до утворення міцної піни і змаж верхівку пасок. При бажанні посип паски різнобарвною посипкою.

Смачного!

Відео-рецепт: пасхальні яйця від simxa.com.ua 

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

 

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Як ти готуєш тісто для паски?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Пасха рецепт яйця молоко випічка тісто мука паска домашня кухня Стаття 2 години + дріжджі Великдень 2014 тісто для паски більше... приховати

Читай також


Коментарі (6)

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more