7 вечерь: весняне меню на наступний тиждень

Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і внести поправки на інших членів родини з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 7 по 13 квітня.

Нагадуємо, що в період з 3 березня по 19 квітня 2014 триває Великий піст. Тим, хто поститься, в цей час рекомендується відмовитися від вживання м'ясних і молочних продуктів.

ЧИТАЙ: Піст 2014: календар Великого посту

Вдалого і смачного тижня!

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:

• Яловичина (філе) 500 г
• Яловичий фарш 600 г
• М'ясний фарш 300 г
• Курка (тушка, стегенця, стегенця) 1 кг
• Твердий сир 100 г
• Сир 500 г
• Козячий сир 200 г
• Сметана 130 г
• Вершки 100 г
• Вершкове масло 100 г
• Молоко 400 мл
• Яйця 7 шт.
• Філе свіжої норвезької сьомги зі шкірою 800 г

Овочі, фрукти і трави:

• Картопля 400 г
• Гарбуз 1 кг
• Цвітна капуста 1,3 кг
• Цибуля 5 шт.
• Червона солодка цибуля 1 шт.
• Помідори 700 г
• Помідори черрі 300 г
• Перець болгарський 2 шт.
• Перчик чилі 1 шт.
• Зелений гострий перець 1 шт.
• Часник 1 головка
• Лук порей 200 г
• Зелена цибуля 1 пучок
• Салат 1 пучок
• Зелень 2 пучки
• Кріп 1 пучок
• Кінза 1 пучок
• Яблуко 1 шт.
• Лайм 2 шт.
• Лимон 1 шт.

Бакалія і алкоголь:

• Борошно 160 г
• Макарони 200 г
• Хлібці тортілья 12 шт.
• Манна крупа 130 г
• Цукор 100 г
• Консервована кукурудза 700 г
• Консервовані помідори у власному соку 400 г
• Каперси 100 мл
• Ізюм 100 мл
• Сухе біле вино 150 мл

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Чахохбілі з курки

Інгредієнти:

• 1 кг курки
• 500 г помідорів
• 3 цибулини
• 1 болгарський перець
• 2 зубки часнику
• 100 мл сухого вина
• 30 г вершкового масла
• пучок зелені (петрушка, кріп, кінза, базилік)
• 0,5 ч. ложки паприки
• чорний мелений перець за смаком
• хмелі-сунелі за смаком
• шафран за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

Курку помий, обсуши і наріж на порційні шматочки. Цибулю наріж півкільцями. Помідори пробланшуй 1-2 хвилини, зніми шкірку і дрібно наріж або перетри через сито. Болгарський перець очистити від насіння і наріж півкільцями. Подрібни часник. Дрібно поріж зелень.

У розігрітому сухому сотейнику на сильному вогні невеликими порціями обсмаж шматочки курки, часто перевертаючи, до утворення золотистої скоринки приблизно 10-15 хвилин. Потім всю курку переклади назад у сотейник, уменши вогонь і потоми в теплі 3-5 хвилин.

На іншій сковороді на вершковому маслі обсмаж до м'якості цибулю приблизно 5-7 хвилин і переклади до курки. На тому ж маслі обсмаж болгарський перець і разом із маслом переклади до курки. Додай до курки помідори, посоли і постав на вогонь. Влий у чахохбілі з курки сухе вино та готуй на середньому вогні 4-5 хвилин. Потім уменши вогонь, накрий кришкою і туши чахохбілі з курки 15-20 хвилин. Додай у чахохбілі часник, зелень, спеції, перемішай і потоми під кришкою на повільному вогні ще 5-7 хвилин.

Вівторок

Цвітна капуста у фритюрі

Інгредієнти:

• 1 кг цвітної капусти,
• 2 яйця,
• 50 мл сухого білого вина,
• 100 г борошна,
• мелений чорний перець
• сіль за смаком,
• 0,5 л олії для фритюру.

Приготування:

Цвітну капусту помий і розбери на суцвіття. Опусти цвітну капусту у киплячу підсолену воду і провари протягом 3 хвилин. Потім злий воду і остуди капусту.

Приготуй кляр. Розмішай яйця, додай вино, борошно, трохи солі і чорний перець. Добре перемішай і залиш на 20-30 хвилин.

У фритюрниці розігрій олію до кипіння. По черзі кожне суцвіття капусти опусти в кляр і обсмаж у фритюрі протягом 2-3 хвилин до золотистого кольору. Слідкуй, щоб капуста рівномірно обсмажилася з усіх боків і не пригоріла.

Готову капусту дістань шумівкою з олії і виклади на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Середа

Запіканка з макаронів із м'ясним фаршем і овочами

Інгредієнти:

• 300 кг м'ясного фаршу,
• 200 г макаронів,
• 200 г помідорів,
• 300 г цвітної капусти,
• 1 цибулина,
• пучок зелені,
• 100 г твердого сиру,
• 1 яйце,
• 2 ст. ложки олії,
• 100 г вершків,
• приправи, сіль і перець за смаком.

Приготування:

Макарони відвари до напівготовності в підсоленій воді 5-7 хвилин. Відкинь макарони в друшляк, обполосни холодною водою і додай трохи олії, щоб не злиплися.

Цибулю поріж півкільцями і трохи обсмаж на олії, потім додай подрібнений часник, м'ясний фарш і, помішуючи, обсмаж 5-7 хвилин. Цвітну капусту розбери на суцвіття, пробланшуй у підсоленій воді 3 хвилини і злий воду. Помідори пробланшуй 1-2 хвилини, зніми шкірку і наріж кружечками. Подрібни зелень.

Змішай вершки, яйце, сіль, спеції і трохи збий. На дно сотейника, змащене олією, виклади шаром половину макаронів, потім фарш, залий частиною соусу. Потім поклади шар цвітної капусти, помідори, зелень. Посоли і поперчи. Зверху виклади макарони, що залишилися, полий соусом і посип тертим сиром. Запіканка з макаронів готується в духовці при температурі 180°С протягом 30 хвилин.

Четвер

Сьомга на грилі з салатом з каррі

Інгредієнти:

• Філе свіжої норвезької сьомги з шкірою - 800 г
• Картопля - 400 г
• Каперси - 100 мл
• Свіжовичавлений лимонний сік - 3 ст.л.
• Ізюм - 100 мл
• Оливкова олія - ​​3 ст.л.
• Яблуко - 1 шт.
• Каррі - 2 ч.л.
• Винний оцет - 2 ст.л
• Цибуля порей - 200 г
• Листя свіжого салату
• Козячий сир - 200 г
• Оливкова олія - ​​3 ст.л.
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

Натираємо філе сіллю і обсмажуємо на грилі по 3 хвилини з кожного боку.

Картоплю відварюємо і нарізаємо скибочками. Змішуємо каперси, лимонний сік, ізюм і оливкову олію в невеликій каструлі і тушкуємо. Викладаємо суміш у блендер і збиваємо до однорідності. Приправляємо перцем і сіллю. Якщо захочеться, можна додати ще трохи лимонного соку.

Яблуко нарізаємо шматочками і обсмажуємо в оливковій олії з сухою приправою карі одну хвилину. Додаємо винний оцет і знімаємо з вогню. Отриманою сумішшю заливаємо картоплю і добре змішуємо. Додаємо цибулю, листя салату і козячий сир. Акуратно перемішуємо і заправляємо сіллю і перцем за смаком.

Полий рибу соусом з ізюму і каперсів, додай картопляний гарнір - і можна подавати.

П'ятниця

Бефстроганов із яловичини

Інгредієнти:

• 500 г філе яловичини,
• 1 цибулина,
• 2 ст. ложки борошна,
• 3 ст. ложки сметани,
• 5 ст. ложки олії,
• пучок кропу,
• чорний мелений перець,
• сіль за смаком.

Приготування:

Яловичину помий, почисти від плівок і поріж на тонкі шматочки поперек волокон. Відбий м'ясо з двох боків. Поріж м'ясо вздовж волокон на шматочки приблизно 4-5 см, посоли, поперчи і перемішай.

Цибулю дрібно поріж і обсмаж на олії до золотистого кольору. Виклади у цибулю м'ясо і смаж на великому вогні 5-7 хвилин. Додай борошно і перемішай. Потім додай сметану, перемішай, зменш вогонь і тушкуй 5-7 хвилин. Наприкінці посип подрібненим кропом.

Подавай бефстроганов із яловичини з картопляним пюре. Крім того чудовим гарніром може бути гречана каша або рис.

Субота

Запіканка з гарбуза

Інгредієнти:

• Сир - 500 г
• Гарбуз - 1 кг
• Манна крупа - 3/4 склянки
• Молоко - 2 склянки
• Яйця - 4 штуки
• Цукор - 0,5 склянки
• Вершкове масло - 3 ст. л.
• Кмин - щіпка
• Сіль
• Сметана для подачі

Приготування:

Підготуй гарбуз: очисти від шкірки, видали серцевину, наріж невеликими кубиками. Шматочки гарбуза необхідно підсмажити на вершковому маслі до м'якості. Це займе приблизно 7 хвилин. 

Окремо приготуй манну кашу на молоці. Для цього в кипляче молоко тонкою цівкою всип манку і провари приблизно 3 хвилини. Додай кашу до шматочків гарбуза, туди ж відправ сир, 3 яйця, цукор, сіль, кмин. Перемішай.

Підготовлену масу виклади у змащену маслом форму. Стеж, щоб майбутня запіканка з гарбуза покривала дно форми рівномірно, інакше вона ризикує по-різному пропектися. Змасти запіканку рештою яйця. Запікай приблизно 30 хвилин у розігрітій до 180 С духовці. Подавай зі сметаною.

Неділя

Тортільяс із яловичиною та овочевою сальсою

Інгредієнти:

• Хлібці тортілья - 12 шт.
• Яловичий фарш - 600 г
• Консервована кукурудза - 400 г
• Консервовані помідори у власному соку - 400 г
• Великий червоний перець - 1 шт.
• Зелена цибуля - пучок
• Часник - 2 зубчики
• Мелений перець чилі - 1 ч. л.
• Кукурудзяна олія - ​​2 ст. л.
• Сіль

Для сальси:

• Консервована кукурудза - 300 г
• Помідори черрі - 12 шт.
• Перчик чилі - 1 шт.
• Зелений гострий перець - 1 шт.
• Червона солодка цибулина - 1 шт.
• Кінза - пучок
• Лайми - 2 шт.
• Сіль, мелений чорний перець

Приготування:

На розігрітій сковороді трохи обсмаж порубаний часник, а коли він зарум'яниться, додай м'ясний фарш. Слідкуй, щоб фарш не склеївся в грудочки. Приблизно через 5 хвилин влий у фарш консервовані помідори з соком і готуй ще 15 хвилин на середньому вогні.

Солодкий перець поріж кубиками, порубай зелену цибулю. Якщо вже пройшло 15 хвилин, додай до м'яса солодкий перець і смаж іще 5 хвилин. Додайте сіль, чилі, консервовану кукурудзу і прогрівай ще приблизно 5 хвилин. Коли начинка буде готова, всип зелену цибулю.

Дрібно поріж помідори черрі, чилі і зелений перець порубай ножем, червону цибулю і кінзу подрібни. Влий сік лайма і додай консервовану кукурудзу. Все це змішай у мисці, за смаком додай сіль і перець.

Прогрій хлібці в духовці, виклад на кожен порцію м'ясної начинки і скатай у трубочку. Виклади всі тортільяс на велике блюдо, посередині постав соусник із сальсою і подавай.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!