Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і внести поправки на інших членів родини з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 14 по 20 квітня.
Не забудь, що в неділю, 20 квітня, православні відзначають свято світлого Христового Воскресіння.
ЧИТАЙ: Що приготувати на Великдень 2014: цікава кулінарна добірка
Вдалого і смачного тижня!
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:
- М'ясо 400 г
- Свинина 400 г
- Кролик 1,5 кг
- Печінка куряча 500 г
- Шпиг 50 г
- Сметана 500 г
- Вершкове масло 200 г
- Майонез 30 г
- Яйця 3 шт.
- Перепелині яйця 10 шт.
- Філе лосося 2 кг
Овочі, фрукти і трави:
- Картопля 500 г
- Цвітна капуста 600 г
- Цибуля 700 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 2 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Часник 2 головки
- Квашена капуста 700 г
- Руккола 1 пучок
- Зелень 2 пучки
- Яблуко 1 шт.
- Лимон 3 шт.
Бакалія і алкоголь:
- Борошно 200 г
- Макарони 100 г
- Томатна паста 50 г
- Цукор 30 г
- Консервована печінка тріски 240 г
- Біле вино 100 мл
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Суп із фрикадельками
Інгредієнти:
- 400 г м'яса,
- 1 яйце,
- 2 цибулини,
- 1 морква,
- 4 картоплини,
- 1 салатний перець,
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- 2 зубки часнику,
- 100 г макаронів,
- олія,
- 2 лаврових листа,
- чорний і духмяний перець,
- сіль за смаком.
Приготування:
На м'ясорубці перемели м'ясо, цибулину і часник. Додай яйце, посоли, поперчи і перемішай. Для більшої пружності фрикадельок гарненько відбий фарш у мисці. Сформуй фрикадельки.
Закип'яти 3 літри води (або бульйону), посоли і закинь у неї фрикадельки. Вари на повільному вогні 20 хвилин.
Дрібно наріж цибулю і салатний перець, натри на крупній тертці моркву, поріж кубиками картоплю. У розігрітій олії спассеруй цибулю, додай моркву, салатний перець і обсмаж 5 хвилин. Потім додай томат і часник. Перемішай і обсмаж іще 3 хвилини.
Додай у бульйон картоплю, лавровий лист, духмяний перець і вари 10-15 хвилин на повільному вогні. Потім засип макарони, перемішай, а через 5 хвилин, коли звариться картопля, поклади зажарку і вари суп із фрикадельками ще 5 хвилин.
Наприкінці поклади зелень, зніми з вогню і дайи супу трохи настоятися.
Вівторок
Печінковий торт із курячої печінки
Інгредієнти:
- 500 г курячої печінки,
- 2 яйця,
- 3 ст. ложки борошна,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 зубок часнику,
- 4-5 гілочок кропу,
- 120 г сметани,
- 30 г вершкового масла,
- 2-3 ст. ложки олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Курячу печінку помий і уважно подивися, щоб не попалася жовч, інакше печінковий торт буде гірким.
Подрібни печінку в блендері або у м'ясорубці. Додай у печінку яйця, борошно, перець, сіль і гарненько перемішай.
На розігріту сковороду налий трохи олії та випікай печінкові млинці під кришкою, обсмажуючи їх з двох сторін по 1-2 хвилини. Намагайся не пережарити млинці, щоб вони не вийшли жорсткими.
Моркву натри на крупній тертці. Цибулю дрібно поріж. Спасеруй цибулю на вершковому маслі 3-5 хвилин. Додай до цибулі моркву і обсмаж до золотистого кольору. У остиглу зажарку додай подрібнений часник, зелень, сметану, сіль і перемішай.
Збери печінковий торт. На широкій тарілці пошарово змасти кожен млинець начинкою і зверху торт прикрась зеленню. Щоб печінковий торт був смачнішим, дай йому настоятися 3-4 години.
Середа
Тушкована капуста по-баварськи з білим вином
Інгредієнти:
- 700 г квашеної капусти,
- 1 цибулина,
- 1 яблуко,
- 50 г сала,
- 50-100 мл білого вина (або яблучного соку),
- 1 ст. ложка борошна,
- 1 ст. ложка цукру,
- оцет за смаком,
- 2 лаврових листа,
- кмин за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Дрібно наріж цибулю. Яблука очисти від шкірки і насіння і поріж дрібними шматочками.
Сало розтопи на сковороді. Спасеруй на салі цибулю, а потім додай яблука і смаж на середньому вогні 3-5 хвилин. Додай у зажарку борошно і обсмаж 3 хвилини.
Додай квашену капусту, сіль, цукор, кмин і біле вино. Перемішай і тушкуй 30-40 хвилин під кришкою на середньому вогні до готовності.
Тушкована капуста по-баварськи смачна як гаряча, так і охолоджена.
Четвер
Салат із печінки тріски і перепелиних яєць
Інгредієнти:
- 1 банка консервованої печінки тріски (240 г),
- 10 перепелиних яєць,
- трошки зеленої цибулі та петрушки,
- 1 ст. ложка майонезу,
- пів-лимона,
- щіпка цукру,
- сіль за смаком.
Приготування:
Звари круто перепелині яйця протягом 5 хвилин. Щоби шкарлупа легше зчищалася, відразу після окропу опусти їх на пару хвилин у холодну воду. Очисти від шкарлупи і розріж на половинки.
Дрібно наріж цибулю. Видави у неї сік з лимона, додай щіпку цукру, перемішай і відстав на 15-20 хвилин, щоб цибуля трохи промаринувалася.
Печінку тріски поріж на маленькі шматочки. Майонез гарненько перемішай із невеликою кількістю масла з консервів.
З'єднай печінку тріски, яйця, цибулю, майонез, посоли, додай листочки петрушки, акуратно перемішай.
Салат із печінки тріски можна подавати в салатниці, а можна помістити в порційні тарталетки.
П'ятниця
Тушковане м'ясо з цвітною капустою
Інгредієнти:
- 600 г цвітної капусти,
- 400 г свинини,
- 1 цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- пучок петрушки,
- пів-лимона,
- лавровий лист,
- духмяний перець,
- мелений чорний перець,
- олія,
- сіль за смаком.
Приготування:
Цвітну капусту помий і розбери на суцвіття. У киплячу воду поклади лавровий лист, духмяний перець, сіль і провари пару хвилин. Потім опусти в бульйон цвітну капусту і вари 5 хвилин. Готову капусту дістань шумівкою в друшляк і дай рідини стекти.
М'ясо помий, обсуши і поріж на дрібні шматочки. Дрібно поріж цибулю. На розігрітій сковороді обсмаж м'ясо до золотистої скоринки, потім додай цибулю і смаж 5 хвилин. Наприкінці смаження додай подрібнений часник, сіль, спеції, сік лимона. Накрий кришкою і протушкуй на зменшеному вогні 10-15 хвилин.
Поклади у м'ясо цвітну капусту, акуратно перемішай, щоб не пом'яти суцвіття і дай їм "подружитися" на повільному вогні 5 хвилин. Наприкінці посип подрібненою петрушкою і подавай на стіл.
Субота
Лосось, запечений у духовці з цибулею і лимоном
Інгредієнти:
- філе лосося - 2 кг
- рукола - пучок
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 3 зубчики
- сметана
- лимон - 1 шт.
- масло вершкове - 50 г
- лимонна цедра - 0,5 ст. л.
- естрагон - 2-3 гілочки
- приправи для риби - 1,5 ст. л.
- сіль
- перець
Приготування:
Розігрій духовку до 180°С. Підготуй рибу, для цього її необхідно вимити й обсушити. Цибулю і лимон наріж тонкими кружальцями. Підготовлене філе лосося виклади на змащене маслом деко, рівномірно розподіли по філе приправу для риби.
Зверху на лосось уклади кільця цибулі та лимона. Ретельно закрий лосось фольгою і запікай в духовці приблизно 1 годину.
За цей час ти встигнеш приготувати соус: рукколу і естрагон вимий, обсуши, часник очисти. Всі трави подрібнити у блендері до пюреобразного стану. Додай до подрібнених трав перець, сіль і лимонну цедру. Вершкове масло розтопи в сотейнику і змішай із травами.
Коли це буде зроблено, відправляй заготовку для соусу в холодильник на 15 хвилин, щоб масло повністю охололо. Перед подачею риби, додай до соусу сметану і добре перемішай.
Неділя
Кролик у сметані
Інгредієнти:
- 1,5 кг кролика,
- 300 г жирної сметани,
- 100 г вершкового масла,
- 400 мл м'ясного бульйону,
- 3 ст. ложки борошна,
- 2 цибулини,
- 2-3 зубки часнику,
- 0,5 лимона,
- 3 лаврових листа,
- 1 ст. ложка сухого базиліка,
- суміш меленого перцю за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Тушку кролика помий, обсуши, видали плівки і розріж на порційні шматочки. Посоли, поперчи, скропи лимонним соком і перемішай шматочки кролика.
Обваляй м'ясо в борошні і обсмаж із усіх боків шматочки кролика в розігрітій сковороді на вершковому маслі протягом 7-10 хвилин до золотистої скоринки. Обсмажене м'ясо кролика дістань з масла і склади у сотейник.
Дрібно поріж цибулю. На маслі обсмаж цибулю до золотистого кольору 2-3 хвилини і переклади у сотейник.
Залий кролика теплим м'ясним бульйоном, дай закипіти, потім зменш вогонь і тушкуй на повільному вогні 50-60 хвилин. У процесі приготування кролика стеж, щоб не випарувалася рідина, і при необхідності долий іще води так, щоб соус покривав кролика.
Додай лавровий лист, базилік, сметану і тушкуй на повільному вогні ще 10-15 хвилин. Потім додай подрібнений часник, перемішай, вимкни вогонь і залиш кролика у сметані настоятися 10 хвилин.
Готовий кролик у сметані чудово смакує з картопляним гарніром, рисом, гречаною кашею і макаронами.
Смачного!
А тепер дивись відео-рецепт риби на грилі від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі (1)
Какое блюдо тебе понравилось больше всего?
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)Відповідь: кролик в сметане суперрр :)