Великодній стіл: майстер-клас святкової паски

До головного свята православних християн залишилося вже кілька днів

Дарія Ясень
Дарія Ясень
журналістка
16 квітня 2014, 10:00

А значить саме час діставати формочки, борошно, дріжджі і вибирати великодні рецепти. Сьогодні разом з нашим партнером, сервісом замовлень їжі з ресторанів і магазинів eda.ua, пропонуємо поетапний майстер-клас з приготування паски від кондитерської ресторану «Bosaley».

Що знадобиться: 

Школа еды
© EDA.UA

  • Борошно - 2 кг
  • Молоко - 1 л
  • Цукор - 3 склянки (600 г)
  • Дріжджі свіжі - 100г
  • Сметана або кефір - 200 г
  • Яйце - 2 шт.
  • Жовток - 6 шт.
  • Ванільний цукор
  • Родзинки - 150 г
  • Курага - 100 г
  • Цукати - 150 г
  • Маргарин - 200 г
  • Вершкове масло - 100 г

Для початку приготуйте опару: підігрійте молоко до кімнатної температури і розведіть у ньому свіжі дріжджі. Додайте кефір.

Школа еды
© EDA.UA

В отриману суміш додайте 50 г цукру і 200 г борошна, перемішайте до стану густої сметани. Закрийте тканиною і залиште настоятися.

Школа еды
© EDA.UA

Чекаємо, поки суміш не почне підніматися. Саме час додати розм'якшений маргарин і вершкове масло. Гарненько перемішуємо.

Школа еды
© EDA.UA

Окремо збиваємо 2 яйця з 3 склянками цукру до пишної маси (можна скористатися міксером).

Школа еды
© EDA.UA

Додаємо до збитої яєчної маси опару і решту борошна. Ретельно перемішуємо. Кажуть, чим сильніше і довше перемішувати тісто для паски, тим пишнішою і смачнішою вона вийде. Перемішавши, поставте тісто в темне місце і дайте йому час зійти.

Школа еды
© EDA.UA

Коли тісто трохи підійшло, додаємо родзинки, курагу і цукати. Все це перемішуємо з готовим тестом і розкладаємо по формах. Заповнюємо формочки до половини - тісто буде підніматися.

Школа еды
© EDA.UA

Розігріваємо духовку заздалегідь до 180 градусів на 15 хв. Потім виставляємо 160 градусів і ставимо паски в духовку. Залежно від розмірів формочок випікаються паски від 30 хвилин до 1 години.

Школа еды
© EDA.UA

Останній штрих - оздоблення паски. Збиваємо окремо яєчний білок, потім додаємо цукор і продовжуємо збивати ще 5 хвилин. Акуратно наносимо глазур на остиглу паску і прикрашаємо її горішками, цукатами, великодньою посипкою, цукровими горошинками і різними смачними фігурками.

Школа еды
© EDA.UA

Школа еды
© EDA.UA

Якщо у вас немає часу на приготування або ви сумніваєтеся в своїх кулінарних здібностях, на сайті eda.ua можна замовити приготування святкової паски, а потім самостійно забрати її з ресторану. Ціни невеликі - від 29 грн за маленьку паску до 60 грн за велику. Готують професійні кухарі.

Відео-рецепт: пасхальні яйця від simxa.com.ua 

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Теги

  • Пасха
  • великодній рецепт
  • паска
  • великодній стіл
  • великодній стіл рецепти
  • страви пасхального столу
  • пасхальний стіл як прикрасити
  • великодній стіл рецепти з фото
  • великодній стіл традиції і звичаї
  • як прикрасити пасхальний стіл фото

Коментарі (4)

символів 999