А значить саме час діставати формочки, борошно, дріжджі і вибирати великодні рецепти. Сьогодні разом з нашим партнером, сервісом замовлень їжі з ресторанів і магазинів eda.ua, пропонуємо поетапний майстер-клас з приготування паски від кондитерської ресторану «Bosaley».
Що знадобиться:
- Борошно - 2 кг
- Молоко - 1 л
- Цукор - 3 склянки (600 г)
- Дріжджі свіжі - 100г
- Сметана або кефір - 200 г
- Яйце - 2 шт.
- Жовток - 6 шт.
- Ванільний цукор
- Родзинки - 150 г
- Курага - 100 г
- Цукати - 150 г
- Маргарин - 200 г
- Вершкове масло - 100 г
Для початку приготуйте опару: підігрійте молоко до кімнатної температури і розведіть у ньому свіжі дріжджі. Додайте кефір.
В отриману суміш додайте 50 г цукру і 200 г борошна, перемішайте до стану густої сметани. Закрийте тканиною і залиште настоятися.
Чекаємо, поки суміш не почне підніматися. Саме час додати розм'якшений маргарин і вершкове масло. Гарненько перемішуємо.
Окремо збиваємо 2 яйця з 3 склянками цукру до пишної маси (можна скористатися міксером).
Додаємо до збитої яєчної маси опару і решту борошна. Ретельно перемішуємо. Кажуть, чим сильніше і довше перемішувати тісто для паски, тим пишнішою і смачнішою вона вийде. Перемішавши, поставте тісто в темне місце і дайте йому час зійти.
Коли тісто трохи підійшло, додаємо родзинки, курагу і цукати. Все це перемішуємо з готовим тестом і розкладаємо по формах. Заповнюємо формочки до половини - тісто буде підніматися.
Розігріваємо духовку заздалегідь до 180 градусів на 15 хв. Потім виставляємо 160 градусів і ставимо паски в духовку. Залежно від розмірів формочок випікаються паски від 30 хвилин до 1 години.
Останній штрих - оздоблення паски. Збиваємо окремо яєчний білок, потім додаємо цукор і продовжуємо збивати ще 5 хвилин. Акуратно наносимо глазур на остиглу паску і прикрашаємо її горішками, цукатами, великодньою посипкою, цукровими горошинками і різними смачними фігурками.
Якщо у вас немає часу на приготування або ви сумніваєтеся в своїх кулінарних здібностях, на сайті eda.ua можна замовити приготування святкової паски, а потім самостійно забрати її з ресторану. Ціни невеликі - від 29 грн за маленьку паску до 60 грн за велику. Готують професійні кухарі.
Відео-рецепт: пасхальні яйця від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі (4)
а для чого 6 жовтків?
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)А ты умеешь печь пасхальный кулич?
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)Відповідь: вот я думаю, если куплю все ингредиенты, все равно такая красота у меня выйдет!))))
А ты умеешь печь пасхальный кулич?
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)Відповідь: так, не очень
А ты умеешь печь пасхальный кулич?
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)Відповідь: Обычно берем кулич в супермаркете. Готовить пробовала, но вышло не очень вкусно) Можно реально вот заказать доставку...хз