Салати з кабачків: два чудових рецепти

З молодих кабачків можна готувати не тільки традиційне рагу або ікру, а й смачні, а головне - вітамінні салати. Для цього слід вибирати абсолютно молоді кабачки, в яких ще не сформувалося насіння, а шкурка тонка і ніжна. Тоді їх можна навіть не чистити.

Сьогодні tochka.net пропонує тобі приготувати прості і смачні салати з кабачків з іншими літніми овочами. Сподіваємося, твої домашні гідно оцінять ці вітамінні страви.

Салати з кабачків. Салат зі смажених кабачків і печериць

Інгредієнти:

500 г кабачків,
1 цибулина,
пучок зелені (кріп, зелена цибуля),
300 г маринованих шампіньйонів,
50 г вершків,
2 ст. ложки олії,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Салат зі смажених кабачків і печериць - приготування:

Гриби дістань з маринаду, великі поріж на 2-4 частини.

Якщо кабачки молоді і без насіння, їх можна не очищати. Наріж кабачки кружечками, обсмаж їх на олії, посоли, поперчи і дай охолонути.

Цибулю поріж півкільцями. Зелень подрібни. З'єднай всі інгредієнти і перемішай. Заправ салат із кабачків вершками безпосередньо перед подачею.

Салати з кабачків. Салат із запечених овочів з часниковою заправкою

Інгредієнти:

для запікання:

2 кабачка,
2 баклажана,
2 болгарських перця,
2 помідори,
2 зубки часнику,
2 ст. ложки олії,

для заправки:

кілька гілочок петрушки,
2 ст. ложки оливкової олії,
1 ст. ложка бальзамічного оцту,
щіпка цукру
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.
зубчик часнику - 1 шт.

Салат із запечених овочів - приготування:

Всі овочі поріж кружечками завтовшки приблизно 1 см.

Подрібнений часник змішай з олією, заправ овочі і перемішай.

Запікати овочі можна або на сковороді гриль, або в духовці.

ЧИТАЙ: Овочі в духовці: простий літній рецепт

Виклади овочі на деко, накрий фольгою і запікай у розігрітій до 200°С духовці приблизно 30 хвилин.

Приготуй заправку. Петрушку дрібно наріж. Подрібни часник. Змішай петрушку, часник, посоли, поперчи, додай бальзамічний оцет і цукор. Збиваючи віночком, влий оливкову олію.

Остиглі овочі виклади в салатницю, влий заправку, акуратно перемішай і подавай до столу.

Смачного!