Варення з аґрусу: запасаємося вітамінами

Приготування варення з аґрусу потребуватиме чимало твого часу і сил, адже потрібно не тільки очистити кожну ягідку від зайвих "деталей", але ще і акуратно наколоти їх. Але результат сповна винагородить тебе за труди.

Такі гарні і ціленькі ягідки з варення ти з успіхом зможеш використовувати взимку для прикраси випічки, а також додавати в коктейлі та салати.

Залежно від обраного кольору ягід, у тебе може вийти кілька баночок абсолютно різнобарвного варення з аґрусу: і зелене, і жовте, і помаранчеве, і темно-бордове. Але незалежно від кольору варення з аґрусу виходить дуже смачним, ніжним і корисним.

Варення з аґрусу - інгредієнти:

1 кг аґрусу,
1,5 кг цукру,
1,5 склянки води.

Варення з аґрусу - приготування:

Щоб варення з аґрусу вийшло смачним, приємним і однорідним за консистенцією, краще брати ягоди однакового сорту і стиглості, інакше одні ягідки розваряться, а інші залишаться твердими. Для варення віддай перевагу трохи недозрілим ягодам, а не переспілим. Таке варення краще застигне.

Ягоди аґрусу гарненько помий, очисти від плодоніжок і підсохлих суцвіть і відкинь на друшляк, щоб вода повністю стекла.

Кожну ягідку надколи у кількох місцях зубочисткою, щоб у процесі приготування варення з аґрусу шкірка на ягодах не потріскалася.

Приготуй сироп. Для цього цукор залий водою, доведи до кипіння і провари до повного розчинення цукру і бажаної консистенції сиропу. Поклади у сироп аґрус і доведи до кипіння.

Варення з аґрусу струсни, щоб воно перемішалося, провари 1 хвилину, вимкни вогонь і залиш до повного охолодження.

Потім процідити через друшляк сироп, постав його на вогонь, доведи до кипіння і знову засип у нього аґрус. Провари 1 хвилину і вимкни.

Повтори цю процедуру 2-4 рази. На останньому етапі провари ягоди в сиропі 20 хвилин.

Розклади гаряче варення з аґрусу в стерилізовані банки і закатай.

Смачного!