Чемпіонат світу 2014: Мирослав Клозе і його улюблена страва

У вчорашньому чудовому матчі між Німеччиною та Бразилією відбулася ще одна футбольна історія. Мирослав Клозе, футболіст німецької "Баварії", забив свій 16-й гол на чемпіонатах світу, чим завоював звання найкращого бомбардира в історії Мундіалей.

Народився Мирослав Клозе в Польщі, мабуть, цей факт і визначив його кулінарні уподобання. Улюблена їжа футболіста - це бігос.

Польська кухня пропонує твоїй увазі дуже смачну, ситну і поживну страву з квашеної капусти і м'яса. Щоб поласувати бігосом, Мирослав Клозе іноді відвідує разом із друзями ресторан.

Цікавою особливістю цієї страви є те, що за класичним рецептом вона готується за 2-3 дні до передбачуваної трапези, протягом яких бігос слід періодично прогрівати. За цей час він настоюється і виходить більш ароматним і смачним.

Але, як показує практика, цілих 3 дня не витримує жоден член родини, тому бігос починає зникати вже у перший день приготування.

Бігос - інгредієнти:

500 г м'яса (свинина та яловичина),
300 г копченої свинячої грудинки,
200 г копченої ковбаси,
600 г квашеної капусти,
2 моркви,
2 цибулини,
2 ст. ложки томатної пасти,
50 г чорносливу,
200 мл білого сухого вина,
3 лаврових листа,
3 шт. дцхмяного перцю горошком,
0,5 ч. ложки коріандру,
чорний мелений перець за смаком,
0,5 ч. ложки цукру,
сіль за смаком.

Бігос - приготування:

Помий і замочи в теплій воді чорнослив на 30 хвилин. Потім почисти і поріж його маленькими шматочками.

Копчену свинячу грудинку наріж невеликими кубиками. Поріж цибулю. Моркву натри на крупній тертці.

У розігрітому сотейнику або казані обсмаж грудинку до появлення жиру, потім поклади туди цибулю і через 3 хвилини - моркву. Обсмаж до золотистого кольору.

М'ясо поріж невеликими шматочками. Додай його в сотейник і тушкуй на середньому вогні 20-30 хвилин. Томатну пасту розведи білим сухим вином і вилий у сотейник. Додай до м'яса квашену капусту і тушкуй під кришкою на середньому вогні 30 хвилин.

Відправ у бігос чорнослив. Посоли, додай цукор і всі спеції і перемішай.

Копчену ковбасу поріж кубиками або кружечками і відправ у сотейник. Тушкуй іще 30 хвилин, періодично пробуючи бігос, поки капуста не набуде приємної на твій смак консистенції. За бажанням можна додати води.

Крім того, в якості додаткових компонентів у бігос можна покласти гриби і яблука - вони збагатять смак.

Подавай через три дні! Хоча навряд чи твоя сім'я дочекається і не з'їсть бігос раніше.

Смачного!

А тепер дивись відео-рецепт риби на грилі від simxa.com.ua

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen