Як приготувати зрази: поради професіоналів

Як приготувати зрази. Інгредієнти:

Свино-яловичий фарш - 500 грамів,
Куряче яйце - 3 штуки,
Хліб білий - 1 скибка (м'якуш),
Молоко - 100 мілілітрів,
Гриби - 200 грамів,
Рослинна олія,
Сіль, спеції, приправи - за смаком.

•ЧИТАЙ: Кабачкова ікра в мультиварці: простий рецепт

Приготування зраз

Якщо ти бажаєш навчитися, як приготувати зрази, тобі важлива саме послідовність необхідних дій. Якщо слідувати цій інструкції, то зрази вийдуть ніжними, соковитими і апетитними.

Приготування начинки. Спочатку потрібно зварити круто два курячих яйця. Цибулю очистити, дрібно нашаткувати і підсмажити на олії до золотистого відтінку. Після цього додати в цибулю дрібно нарізані гриби, перемішати і залишити на слабкому вогні на 7 хвилин. Після готовності грибів цю суміш потрібно викласти в окрему тару, ретельно перемішавши з дрібно нарізаними курячими яйцями. У начинку додати сіль і спеції - але не дуже захоплюйся, фарш ти теж будеш солити, перчити і приправляти.
Приготування фаршу. Вимочи в окремій тарі хлібний м'якуш у молоці і гарненько його відіжми. В окрему миску поклади фарш, розбий туди куряче яйце, виклади мочений м'якуш, додай усі необхідні приправи, спеції і сіль. Найкраще перемішувати такий фарш руками до повної однорідності, але, якщо ти не бажаєш забруднити руки, можна скористатися міцною виделкою.
Виліпити зрази. Розділи фарш на порційні шматки і зроби з них невеликі, не дуже тонкі коржі. У центр кожного з них помісти дві чайних ложки начинки, загорни краї коржів і зведи їх разом, щільно зліпивши. Стеж, щоб у зразі не виникало розривів: вони мають вийти гарними.
Обваляй отримані зрази в борошні і обсмаж на сковороді з олією до золотистої скоринки. Після цього виклади їх у форму для запікання, додавши олії або води, і доведи до кондиції, помістивши форму в нагріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Отримана страва припаде до душі всім, хто її спробує і оцінить. Зрази вийдуть смачними, ніжними і дуже ситними. Вони чудово підійдуть як до картоплі, так і до овочевого рагу. Круп'яні каші і макарони теж чудово гармонують з такими смачними котлетками з яєчно-грибною начинкою. Будь упевнена: приготовані тобою зрази навряд чи доживуть у холодильнику до наступної вечері, бо добавки попросить кожен.

•ЧИТАЙ: Малосольні огірки в пакеті: закуска за 3 години!

А зараз дивися відео-рецепт котлети з червоної квасолі і червоного перцю. 300 калорій від Уріеля Штерна